Lasagnes de légumes

17 septembre 2010 at 15 h 33 min

Photo lasagne-de-legume

Lasagnes de légumes avec des légumes frais. Cette recette de lasagnes aux légumes est plutôt facile.

Un plat frais de légumes ; recette de lasagnes maison.

Recette pour 8 personnes :

1.500 kg de blancs de poulet

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 kg de champignons

1 kg de courgettes

1 kg d’aubergines

1 kg de tomates

1 bouquet de persil plat

200g de fromage râpé

1 cuillère à soupe de thym

½ cuillère à café de poivre noir

¼ cuillère à café de cumin

¼ de cuillère à café de clou de girofle en poudre

1 cuillère à soupe de paprika doux

500 g de pâte à lasagnes (voir la page pâtes fraîches) ou utiliser des plaques toutes prêtes

Cuire les blancs de poulet ½ heure au four à 180°, avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Faire revenir les champignons quelques minutes sur un feu vif dans un gros faitout, puis mettre le persil haché. Faire revenir les échalotes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter dans le faitout les aubergines, puis les courgettes, les tomates, les épices et laisser mijoter 1 petite heure en couvrant le faitout pour garder le maximum de jus.

Beurrer un plat qui va au four,

commencer par une louche de légumes, bien l’étendre au fond de votre plat.

Puis une couche de pâte.

Une couche de légumes, une couche de pâte.

Ranger les filets de poulet coupés le plus fin possible,

ajouter une louche de liquide.

Puis une couche de pâte, une couche de légumes,

ajouter les 100g de fromage râpé.

Puis une couche de pâte et continuer avec les légumes jusqu’à épuisement des ingrédients.

Finir par le fromage râpé.

Passer au four chaud pendant 45 mn à 190°,

Utiliser le grill si votre dessus n’est pas assez gratiné.

Lasagnes de légumes frais, avec des pâtes fraîches, quelques filets de poulet et voilà une recette légère et onctueuse.

Une recette qui supporte bien la congélation.

Mon vin préféré pour cette recette : Saint Joseph .Cépages : Syrha

 

 

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