Brochettes de saumon

18 juillet 2011 at 12 h 00 min , ,

Brochette de saumon brochettes à cuireRecette brochettes de saumon

Résumé: Recette de saumon, des brochettes de saumon aux légumes pour votre barbecue, avec l’arrivée de l’été c’est idéal. Brochettes de saumon cuitent avec des abricots, les fruits vont apporter un peu d’acidulé a ces brochettes de saumon, dégustées dehors, elles en seront que plus savoureuses. Une recette de saumon au barbecue ou sur la plancha vous pourrez aussi cuire les brochettes de saumon dans un four chaud pendant 10 à 12 minutes, si vous n’avez pas la possibilité de les déguster à l’extérieur. les barbecues à la maison sont toujours très appréciés, surtout par mon fils, mais ma fille craque toujours avec le saumon, elle a adoré ces brochettes de saumon.
Recette de Brochettes de saumon pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 3 gros pavés de saumon
  • 8 tomates cerise
  • 4 abricots pas trop mûrs
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 petite courgette ronde
  • ½ botte de sauge
  • Sel et poivre

Instructions:

  1. Rincez le saumon à l’eau claire, puis essuyer-le avec du papier alimentaire.
  2. Coupez en carrés égaux le saumon.
  3. Coupez les abricots en deux.
  4. Rincez les légumes, puis essuyer- les avec du papier alimentaire.
  5. Epluchez les oignons et coupez-les en deux, séparer chaque oignon sans casser la forme.
  6. Coupez la courgette en quatre.
  7. Commencez les brochettes par une pelure d’oignon,
  8. Ajoutez un morceau de saumon habillé de feuille de sauge, puis une pelure d’oignon.
  9. Percez une tomate cerise, puis glisser un demi-abricot et finissez par une pelure d’oignon.
  10. Ajoutez un morceau de saumon habillé de feuille de sauge, puis une pelure d’oignon.
  11. Glissez un demi-abricot et finissez par une pelure d’oignon.
  12. Ajoutez un morceau de saumon habillé de feuille de sauge, puis une pelure d’oignon.
  13. Piquez le morceau de courgette, puis une tomate cerise et finissez avec le cœur de l’oignon.
  14. Salez et poivrez, arroser d’un filet d’huile  d’olive les légumes.
  15. Cuire sur la plancha de votre barbecue ou 12 minutes au four chaud à 180°

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 4 à 6 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Brochettes de saumon

Mon vin préféré pour cette recette Arbois Cépage : Poulsard ; trousseau ; Pinot noir
Température entre 11° et 13°

10 Comments

  • Superbes tes brochettes
    j’aime le saumon et petit goût sucré des abricots est bien tentant
    je viens de faire tes cannelés salés, j’en ai fait version petite taille
    Pour un apéro ce soir, c’est très très bon (ben oui, j’en ai deéjà mangé deux)
    je mettrai sur mon blog (avant les vacances, si j’ai un peu de temps)
    bises

  • coucou!
    je retiens l’idée des abricots avec le saumon, ça doit donner super bon goût!
    bises!

  • Superbe tes brochettes !!!!
    Je garde cette recette sous le coude. En ce moment chez moi, il pleut, il pleut, il pleut…..
    Très bonne soirée,
    Doria

  • hum des brochettes de luxe !

    chaudronnette

  • Ohoh oh ! très intéressantes tes brochettes ! je n’aurais jamais pensé à mettre des abricots mais à la réflexion ce doit être très très bon ! merci pour cette belle idée que je tenterai tu peux en être sûr ! Bisous Pascal

  • Je suis subjuguée par tes brochettes. Quelles jolies couleurs ! ce doit être délicieux!
    Pas de barbecue pour le moment avec le temps infect mais je vois bien tes brochettes cuire dans mon four! L’abricot leur donne une touche fruitée et légèrement acidulée…Tout ce que j’aime;)
    Merci pour ce beau et succulent partage pascal.
    Bonne journée;)

  • De jolies brochettes en sucré-salé, j’aime beaucoup !

  • Très jolie recette d’été malgré ce temps mitigé (pour ne pas dire d’automne…)

  • A quelle heure le barbecue ??? J’apporte le vin :o) Bisous et bonne nuit Pascal 🙂

  • whouaa elles sont extra ces brochettes !

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