Brochette de Rognon
Brochettes de rognons de lapin cuitent au barbecue. Les brochettes de lapin cuitent avec les haricots plat coco, légèrement parfumée avec le chorizo. Recette de rognons facile à cuire au barbecue ou au four ou même dans une poêle à fond épais, rapide elles cuiront en quelques minutes pour le plaisir des ménagères pressées.
Recette des brochettes de rognon pour 4 personnes :
2 cuillères à café d’herbe de Provence
2 cuillères à café d’ail semoule
300 gr de rognons de lapin
1 cuillère à café de gros sel
90 g de chorizo
100g haricot plat coco
Blanchir les haricots dans de l’eau bouillante et salée pendant 8 minutes.
Parer et réserver les rognons dans une assiette creuse.
Ajouter les herbes de Provence, puis l’ail en semoule, sur les rognons puis les laisser mariner une petite heure.
Passer sous l’eau froide les cosses pour arrêter la cuisson.
Insérer la cosse, puis un rognon, puis une demi-tranche de chorizo, puis la cosse.
Recommencer jusqu’à l’épuisement des rognons.
Cuire au barbecue quelques minutes les brochettes ou sur une plancha ou à défaut à la poêle.
Des brochettes avec du goût, les haricots et le chorizo qui viennent parfumer les rognons, la cuisson en quelques minutes. Cette recette de rognon sera à la fête hiver comme été.
Mon vin préféré pour cette recette Coteaux du Languedoc Cépage : Cinsault, Carignan, Mouvèdre
Température entre 08° et 10°
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- Les rognons
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- Blanchir les cocos
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- Egoutter les cocos
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- Trancher le chorizo
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- Brochette prete à cuire
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- Cuire la brochette
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- Retourner la brochette
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- Brochette cuite
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at 11 h 52 min
Sympa ces brochettes pleines de couleurs , c’est joli et surement très bon : bravo pour cette belle recette .
Je te souhaite une excellente journée , bises
at 21 h 10 min
rhooo ça me rappelle les brochettes que faisait ma mère quand j’étais petite…..enfin a peu de choses pret. J’adorais ça……
at 17 h 35 min
je les adore ces rognons hélas j’ai rangé le bbq!!pierre
at 14 h 31 min
Je retiens 2 choses dans ces belles petites brochettes : le mariage du chorizo et des rognons et la façon dont tu piques les haricots coco sur la brochette. Je trouve cette idée plus qu’intéressante Merci. Bisous mon cher pascal
at 10 h 54 min
revisités comme ça, il me font bien envie ces rognons
at 21 h 52 min
je n’en fais jamais car je suis seule à aimer les rognons, ta recette me fait envie …bises, mariellen
at 15 h 15 min
miam miam j’adore les rognons en plus en brochette oh la la un régal!!!!!!!!
bisous