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  • Crème brulée
  • Crème brulée au caramel

Crème brulée au caramel

Posted on Juin 25th, 2013
by Pascal B
Categories:
  • Crème brulée
Crème brulée au caramel Terminer

Recette de Crème brulée au caramel

Recette: Crème brulée au caramel

Résumé: Recette de crème brulée, crème brulée au caramel. Une recette facile crème brulée, le plus difficile c’est la cuisson, la crème brulée ne doit jamais bouillir, mais juste quelques bulles à la fin de la cuisson. Pour la brulée utiliser un chalumeau à crème brulée et du sucre roux, répartissez généreusement le dessus de la crème. Recette crème brulée un des mes desserts préférés, ici avec la sauce caramel on monte d’un étage et franchement j’en suis resté baba.

Ingrédients de la recette

  • Recette crème brulée au caramel pour 4 personnes
  • 1/2 litre de crème liquide
  • 3 jaunes d’œufs et 1 entier
  • 90 g de sucre pour le caramel
  • 4 cuillères à café de sucre roux

Instructions

  1. Couler la crème fraiche dans un saladier.
  2. Ajouter 4 cuillères à soupe de sauce de caramel.
  3. Séparer les jaunes d’œufs des blancs puis ajouter à la crème les jaunes avec l’œuf entier, le sucre.
  4. Fouetter afin de bien mélanger.
  5. Couler dans les ramequins. Mettre au bain marie eau froide au départ et four chaud à 185 °, pendant ½ heure, Attention c’est la cuisson le plus dur dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et la crème est prête.
  6. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
  7. Avant de servir répartir généreusement le sucre roux sur les ramequins.
  8. Bruler le sucre avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croute.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Crème brulée au caramel

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Pinot Gris (Tokay) Cépage Pinot gris
Température entre °11 et  12°

Crème brulée au caramel Fondre le sucre a sec
Fondre le sucre a sec
Crème brulée au caramel Ajouter la crème dans le caramel
Ajouter la crème dans le caramel
Crème brulée au caramel Incorporer doucement la crème
Incorporer doucement la crème
Crème brulée au caramel Verser dans les moules
Verser dans les moules
Crème brulée au caramel Bruler les crèmes
Bruler les crèmes
Crème brulée au caramel Terminer
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  • Crème fluide
  • jaunes d'oeufs
  • Sucres roux

Pascal B

10 Comments Hide Comments

lolo dit :
27 juin 2013 à 9 h 15 min

Bien joué cette crème brûlée ! Un des dessert favoris de mon homme ! Bises

Asma dit :
25 juin 2013 à 23 h 07 min

une jolie crème qui donne envie hummm
bonne soirée ma belle
bisous

Amélie dit :
25 juin 2013 à 21 h 16 min

Le dessert qui plait énormément à chaque fois ! Bonne soirée.

LeeYaa dit :
25 juin 2013 à 20 h 47 min

mmhm j’adore la crème brûlée !

prici dit :
25 juin 2013 à 20 h 12 min

Hum, un délicieux dessert!!

sté dit :
25 juin 2013 à 18 h 09 min

j’adore la crème brulée et cette version me plait beaucoup bisous

Mely dit :
25 juin 2013 à 17 h 56 min

Quelle superbe crème !! J’adore la crème brûlée, et avec cette touche de caramel, je ne résiste pas…
Bises, bonne soirée !

gut dit :
25 juin 2013 à 14 h 05 min

C’est encore bien plus gourmand qu’une simple crème !! miammm ! Bisous

Manuella dit :
25 juin 2013 à 11 h 30 min

J’ai fais quasiment la même crème brulée hier soir !!! C’est simple à faire et très frais comme dessert, j’aime beaucoup ! Bises

salima dit :
25 juin 2013 à 9 h 55 min

une superbe recette !

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