Recette de tajine de poulet et pomme de terre cuite au four. Recette de tajine au poulet Tunisien.

Recette pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

2 oignons

2 cuillères à café de cannelle

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de gingembre

1 gr de safran

1 kg de pomme de terre Charlotte

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Lavez les pommes de terre,  épluchez et coupez-les en petit carrés

Lavez et coupez en petits carrés les poivrons.

Epluchez et coupez les oignons en petit carrés.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou dans le tajine.

Laissez revenir doucement les épices, puis le miel.

Ajoutez les cuisses de poulet préalablement coupées en deux. Grillez-les sur toutes les faces en les arrosant avec le jus.

Réservez les cuisses dès qu’elles ont pris une belle couleur.

Faites revenir les oignons dans les graisses, puis les poivrons.

Rangez les cuisses de poulet dans le tajine puis les oignons, les poivrons et enfin les pommes de terre.

Passez au four chaud 180° pendant 45 mn.

Mon vin préféré pour cette recette Corbière Cépage : Grenache noir ; Sincault ; Carignan

Température entre 18°et °19

Tajine de poulet au miel ; tajine de poulet aux amandes ; tajine de poulet aux légumes. Le tajine de poulet au miel  reste mon tajine préféré. Cette recette de tajine poulet et une recette facile

Recette pour 4 personnes

1 kg de poulet

6 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de cumin

2 cuillères à café curry

1 demi-cuillère à café cannelle

3 tomates Roma

2 petites courgettes

2 cuillères à soupe de miel

1 poivron orange

1 poivron vert

2 cuillères à soupe d’amande

1 cuillère à soupe de menthe fraiche

1 cuillère à soupe de persil plat.

Couper les légumes en petit carré et le poulet en 4, mettre l’huile dans le tajine, ajouter les épices (curry, cumin, cannelle), attendre que l’odeur des épices flatte les narines. Griller  les morceaux de poulet et bien les enrober d’épices ajouter le miel,  retourner régulièrement le poulet.

Réserver le poulet quand il est grillé. Mettre tous les légumes coupés et la moitié des amandes effilées, bien remuer et dès qu’ils sont imbibés et grillés ranger les morceaux de poulet.

Fermer le tajine et cuire dans un four chaud à 190° pendant 40 mn.

Juste avant de servir, ciseler la menthe et le persil, ajouter au tajine avec le reste des amandes et servir.

Mon vin préféré pour cette recette Côte du jura vin jaune Cépages : Savagnin blanc, chardonay, pinot blanc

Température entre 15° et 16°