Veau

Recette: Rognon de veau Résumé: Recette de rognon de veau, nous les avons cuisiné à la crème et flambé au cognac. Recette de veau, les rognons une des parties nobles du veau, je les aime à la crème mais surtout une cuisson rosée. Une entrée pour les amis qui apprécient [...]

Recette: Baeckeoffe Résumé: Baeckeoffe le four du boulanger, voici une tradition bien loin, où le boulanger cuisait les baeckeoffe pour tous le village. Alsace baeckeoffe voilà un plat traditionnel lier à une région, c’est le plat régional d’Alsace, une région très proche de ma région la Franche comté. Bœuf, Agneau, [...]

Recette: Rognon de veau Résumé: Recette de rognon de veau, nous les avons cuisiné à la crème et flambé au cognac. Recette de veau, les rognons une des parties nobles du veau, je les aime à la crème mais surtout une cuisson rosée. Une entrée pour les amis qui apprécient [...]

Recette: Escalope de veau à la Milanaise Résumé: Escalope de veau panée avec du parmesan comme en Italie, cuite au four. Escalope de veau à la Milanaise souvenir d’Italie, moelleuse et très gouteuse elle ne devrait pas vous laisser indifférente. Escalope de veau panée avec de la chapelure et du [...]

Recette: carré de veau au morilles Résumé: Carré de veau un morceau de viande au gout subtil de noisette. Veau au four, une cuisson à température légère pour laisser le carré de veau prendre les couleurs. Veau aux morilles un beau mariage une viande tendre avec la reine des champignons, [...]

Recette: Blanquette de veau Résumé: Recette Blanquette de veau ou blanquette de veau à l’ancienne. Cuisson blanquette de veau dans une cocotte en fonte, avec un bouillon de légumes. La sauce blanquette de veau avec un vin blanc, j’ai choisi un Puligny-Montrachet de la région de Bourgogne. La blanquette de [...]