Archive for category: Veau

Recette: Rognon de veau au four Résumé: Rognon de veau, la cuisson des rognons de veau au four, est surement la partie la plus délicate, moi je les aime rosé. Rognon de veau grillé juste avant de le passer au four, juste les colorer un peu afin que les sucs restent dans le rognon. Rognon de veau au four une […]

Recette de: Grenadin de veau au foie gras Résumé : Recette de grenadin de veau au foie gras, la pièce reine du veau pour cette recette ultra gourmande pour les fêtes de fin d’année. Le mignon de veau moelleux sera tendre, une escalope de foie gras à peine poêlée, posée délicatement sur le grenadin de veau. Voici une des pièces […]

Recette de Blanquette de veau au vin blanc Résumé : Là c’est mon enfance, je me rappelle chaque fois que ma maman nous préparait une blanquette de veau au vin blanc, toujours accompagnée d’un riz blanc; que de bonheur!!! Cela me semble tellement loin et tellement proche à la fois, merci maman pour tout ce bonheur partagé. J’ai choisi un […]

Recette rognon de veau aux oignons Résumé : Les rognons avec Léonie c’est toujours un grand moment, nous en sommes fous, c’est vous dire. Cette fois ci, une recette très simple à réaliser, pas de sauce à la crème, juste grillés dans un peu de beurre et d’huile d’olive pour ces rognons de veau aux oignons. Si vous ne savez […]

Recette de Paupiettes de veau à la ricotta Résumé : Paupiettes de veau à la ricotta, une belle occasion pour fêter l’arrivée du printemps. C’est la ricotta qui est à la fête dans cette recette, elle vient parfumer la viande, son côté moelleux ne laissera personne indifférent. J’ai accompagné mes paupiettes de veau à la ricotta avec des petits pois […]

Recette de Foie de veau pané aux noix Résumé : Une belle façon de savourer une tranche de foie de veau, j’aime déguster ce foie si tendre et un peu croustillant avec cette recette de foie de veau pané aux noix. Ce qui est intéressant en plus de la saveur qu’apportent les noix, c’est la protection pour la cuisson, elle […]