Foie gras aux poires caramélisées

Foie gras aux poires caramélisées

Recette de Foie gras aux poires caramélisées Résumé : Nous aimons à la folie les foies gras, sous toutes ses formes, c’est une institution à la maison. Un bon équilibre entre le sel et le poivre, vous donnera entière satisfaction, l’alcool apporte des saveurs différentes selon l’alcool choisi, pour moi j’utilise de l’Armagnac et un peu de Porto qui apporte […]

4 décembre 2016 at 11 h 00 min 4 comments

Bûche chocolat au caramel croustillant

Bûche chocolat au caramel croustillant

Recette de Bûche chocolat au caramel croustillant Résumé : Voici ma première bûche de Noël en ligne, j’ai adoré la préparer; elle est presque sans beurre et met surtout le chocolat à l’honneur, à la maison nous en sommes fous autant de plaisir à la faire qu’à la déguster. Je l’ai réalisée avec des recettes de plusieurs années, j’avais gardé, […]

2 décembre 2016 at 11 h 00 min 2 comments

Filet de chevreuil

Filet de chevreuil

Recette de Filet de chevreuil Résumé : Pas de chasseur dans ma famille, donc pas toujours facile de trouver du gibier et encore moins du filet de chevreuil, mais cette fois c’est Monsieur Masson qui me l’a offert. Quel plaisir de travailler cette viande, pas un poil de graisse, elle est tellement tendre que le couteau le tranche tout en […]

1 décembre 2016 at 11 h 00 min 4 comments

Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune Résumé: Recette de poulet au vin jaune, une recette de ma région, la Franche Comté. Vous direz au bout de cinq ans il était temps que je fasse cette recette. Attention le poulet doit rester moelleux et le sauce doit réduire pour prendre encore plus de gout. Pour les amateurs de vin jaune vous pouvez, avant […]

19 avril 2016 at 11 h 47 min 4 comments

Rôti de porc aux châtaignes

Rôti de porc aux châtaignes

Recette: Rôti de porc aux châtaignes Résumé: Rôti de porc aux châtaignes, j’aime cette viande qui cuit avec les légumes et dans la sauce. Une façon originale de cuire un rôti dans le filet sans qu’il soit sec et délicieusement parfumé. Un bon rôti cuit à la cocotte en fonte, sous une flamme douce, il mijote et se parfume délicatement. […]

31 décembre 2015 at 11 h 30 min 6 comments

Clémentines givrées

Clémentines givrées

Recette: Clémentines givrées Résumé: Recette de clémentines givrées, idéale pour un dessert pour les fêtes de fin d’année. Bien froides elles seront accueillies avec un certain plaisir. Mes clémentines givrées, un dessert léger pour terminer un grand repas. Bien choisir vos clémentines, elles doivent être bien goûteuses. Réserver les plus belles, si possible avec des feuilles encore attachées juste pour […]

29 décembre 2015 at 11 h 30 min 0 comments