Archive for category: Poisson

Recette Requin cuisson basse température Recette de Requin cuisson basse température, encore un poisson en basse température oui je compte bien tous les tester. Ici ce requin cuisson basse température était divin, je l’ai accompagné avec un beurre blanc, un mariage exceptionnel de gout et de saveur. Requin ou veau de mer à vous de choisir son nom, quant à […]

Recette: carpaccio de-saint Jacques et fruit de la passion Résumé: Recette de carpaccio de saint jacques et fruit de la passion cuite dans le jus de citron vert, une belle assiette pour une recette légère les amateurs vont se régaler. Noix de saint jacques et fruit de la passion, l’acidité des fruits de la passion parfume à merveille, ce plat […]

Recette de Rolls de crabe Résumé : Une mise en bouche très moelleuse, vous pourrez préparer ces rolls de crabe la veille, ce qui vous libèrera pour autre chose. Nous aimons beaucoup à la maison toutes les recettes avec des œufs, avant nous allions les chercher à la ferme, ils étaient gros, bien jaunes et avec une saveur bien particulière. […]

Recette de Parmentier de cabillaud Résumé : Une purée un peu particulière avec la cuisson des pommes de terre au four, elles prennent une saveur délicieuse qui met en valeur ce Parmentier de cabillaud; vous pouvez même les laisser un peu griller, elles seront encore plus goûteuses. Ce n’est pas souvent que nous mangeons des pommes de terre à la […]

Recette de Filet de sandre basse température Résumé : Voici un poisson que je n’ai pas l’habitude de cuisiner, en effet personne à la maison ne pêche; par ailleurs les sandres se font de plus en plus rares dans nos contrées et les pêcheurs se les réservent. J’ai la chance d’avoir accès à un magasin professionnel et j’ai trouvé de […]

Recette de Gratin saumon et épinard Résumé : Nous avions à déjeuner Léa, comme d’hab le mercredi, il me faut souvent me forcer un peu. Cette fois ci, c’est le saumon qui est à la fête et les restes dans mon réfrigérateur; j’avais décidé de faire une recette assez légère à la demande de Léonie. Gratin saumon et épinard, un […]