Poisson

Recette: Carpaccio de requin Résumé: Recette de carpaccio de requin cuit dans le jus de citron vert, une belle assiette pour une recette légère, les amateurs vont se régaler. La couleur rose du requin va mettre en valeur cette assiette, l’autre appellation du requin c’est le veau de mer. Carpaccio [...]

Recette: Daurade et tapenade Résumé: Recette daurade et tapenade ou dorade et tapenade (deux orthographe possible), une recette que je voulais tester avec une tapenade aux olives grecques et anchois associée à la douceur de la daurade. Une recette bien aromatisée, la daurade s’est parfumée avec la tapenade un vrai [...]

Recette: Blanc de seiche Résumé: Recette de blanc de seiche cuisiner à la poêle, vous les cuirez quelques minutes afin qu’ils restent tendre. La seiche assez facile à préparer on part d’un noir intense pour terminer avec un blanc presque immaculé. La prochaine recette de seiche sera au barbecue avec [...]

Recette: Ail des ours et moules Résumé: Recette ail des ours et moules pour une entrée de saison, très abondant dans les forêts C’est la pleine saison de l’ail des ours, une petite balade dans la forêt avec les enfants qui vont adorer cette liberté, et le chien aussi. Pour [...]

Recette: carpaccio de-saint Jacques et fruit de la passion Résumé: Recette de carpaccio de saint jacques et fruit de la passion cuite dans le jus de citron vert, une belle assiette pour une recette légère les amateurs vont se régaler. Noix de saint jacques et fruit de la passion, l’acidité [...]

Recette: Daurade royale Résumé: Recette de daurade royale ou dorade royale (deux orthographe possible), ici une daurade farcie à l’oseille accompagnée d’un pesto à l’oseille. L’acidité de l’oseille adoucit avec d’huile d’olive, le raisin sec, les pignons de pin un mélange de saveur pour un mariage heureux. Le pesto à [...]