Les lasagnes au saumon, un plat complet onctueux. Avec les pâtes maison vous rehaussez ce plat.
Recette pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
6 tomates
4 poireaux
250 gr de mascarpone
2 œufs
20 cl de crème fraîche
30 gr de beurre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de poivre blanc
10 cl de vin blanc
100 …
Posté le 28 septembre, 2009 par Pascal B .
Posté le 17 septembre, 2009 par Pascal B .
Les huitres chaudes au vin avec une de poireaux, vont réconcilier tous les convives. Cette recette vous permettra d’initier les plus irréductibles.
Recette pour 4 personnes
16 huîtres moyennes
15 gr de beurre
2 jaunes d’œuf
15 cl de crème liquide
2 blancs de poireaux
15 cl de Savagnin
20 gr de gruyère
Sel
Poivre
Nettoyez les coquilles …
Posté le 10 juin, 2009 par Pascal B .
Les papillotes de poissons, en cuisant, mélangent les odeurs et les goûts, dès l’ouverture les arômes embaument votre assiette. Dans cette recette, en plus pour le plaisir des yeux, nous avons mis 3 belles cerises au millieu des légumes qui vont venir faire le contraste dans notre papillote.
Pour 4 personnes :
4 …
Posté le 27 mai, 2009 par Pascal B .
Les crevettes demoiselles du fond des mers, j’aime les sentir frémir dans ma poêle ou même sur le barbecue. J’adore le moment où elles prennent des couleurs, j’aime aussi les épices qui viennent nous chatouiller les narines.
400 g de gambas décortiquées
0,5 dcl de cognac
1 citron vert de préférence
1 cuillère à …
Posté le 5 mai, 2009 par Pascal B .
Pour 4 personnes
500 g de gambas crues et non décortiquées
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère de piments d’Espelette
10 feuilles de coriandre hachées finement
2 citrons en quartiers
Sel et poivre
Décortiquez la plupart des …
