Légumes

Recette: Aspic d’asperges Résumé: Recette aspic d’asperges pour une entrée royale, mes aspics ont fait sensation à table. J’aime les asperges et j’adore les présenter différemment, asperges mayonnaise, asperge velouté…Je cuits mes asperges dans un torchon avec les pointes hors de l’eau, le corps plongée dans un grand volume d’eau [...]

Recette: Epinards au beurre Résumé: Recette épinards au beurre pour accompagner une viande ou un poisson encore un peu croquant ces épinards étaient aussi beaux que bons. De belles couleurs après la cuisson vous pourrez avoir un beau vert dans vos assiettes, ou dans vos risottos ou encore dans des [...]

Recette: Gratin d’endives à la Morteau Résumé: Recette gratin d’endives à LA Morteau, voilà une recette digne de ma région la Franche comté, la cancoillotte adoucit les endives. J’aurais pu braisée les endives pour cette recette, cette fois ci je les ai cuit à la vapeur. Saucisse de Morteau pour [...]

Recette: betterave rouge en verrine Résumé: Recette de betterave rouge en verrine, encore une recette verrine, normale cela sent le printemps. Recettes verrines salées pour changer un peu, j’ai adouci mes betteraves rouges avec du mascarpone. Légèrement parfumée avec du vinaigre de cidre, j’ai laissé des betteraves rouges entières pour [...]

Recette: Gratin aux pommes de terre et carottes Résumé: Recette de gratin de pommes de terre et carottes, voici un gratin avec beaucoup de gout, parfumé au thym, il devrait vous plaire. Gratin de pomme de terre, il va cuire avec la rouelle de porc que j’ai mis en ligne [...]