foie gras

Recette: Foie gras à la truffe Résumé: Recette du foie gras à la truffe, c’est une idée que j’avais gardé pour les fêtes de fin d’année. Foie gras en terrine silicone, c’est mon premier test, très fragile lorsqu’il est cuit et chaud, par contre ultra facile à démouler. La truffe [...]

Recette: Caille farcie au foie gras Résumé: Recette de caille farcie au foie gras, j’aime déguster le foie gras toute l’année. Délicieuses ces cailles farcies au foie gras, le foie gras a fondu doucement pour parfumer les cailles. Je les aime légèrement habillées d’un voile de poitrine fumée, ces cailles [...]

Recette de foie gras poêlé aux poires, ici pour cette recette je l’ai accompagné d’une poire William, une partie cuite au vin et une partie rôti dans la graisse de canard. Le résultat est détonnant pour ce foie gras poêlé aux poires, à tester le mariage du fruit et du [...]

Recette de cailles farcies au foie gras, une recette pour commencer un repas de classe. Cailles au foie gras cuisinées en tourte. Cailles farcies au foie gras, les volailles seront désossées pour cette recette. La cuisson des cailles farcies au four à température plutôt douce. Cailles farcies au foie gras [...]

Recette de foie gras aux figues pour finir l’année. J’ai choisi pour mon repas du réveillon un foie gras aux figues fraîches. Les figues confites pour foie gras, ce foie gras maison comblera tous vos convives, les figues confites apporteront de la douceur à ce plat. La préparation foie gras [...]

Foie gras au piment d’Espelette, juste relevé comme je l’aime. Le foie gras au piment d’Espelette une mise en bouche idéale pour les fêtes de fin d’année. La préparation foie gras cru doit se prévoir une semaine à l’avance, afin de bien parfumer le foie gras. Une cuisson foie gras [...]