Tarte à la ricotta agrémentée avec des  myrtilles fraiches, elle cuira une bonne demi-heure au four. Une tarte sucrée ricotta pour accompagner mes myrtilles, un dessert avec un gout très typé pour les amateurs
Recette pour 4 personnes :
350 g de pâte brisée.
300 g de myrtilles
500 g de ricotta
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
5 œufs
50 g de maïzena
25 cl de crème fluide
1 pincée de sel

Chauffer votre four à 150°
Blanchir dans un saladier 100 sucre, le jaune d’œuf et le sucre vanillé.
Incorporer la maïzena et la ricotta, bien fouetter pour que la préparation soit homogène.
Fouetter la crème fraiche en chantilly, avec une pointe de sel.
Incorporer la chantilly à la préparation délicatement.
Battre les blancs en neige avec 50g sucre et le sel.
Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte chemisé de papier de cuisson.
Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.
Verser votre préparation fromage.
Répartir les myrtilles dans votre tarte.
Cuire dans le four à mi-hauteur pendant 1 heure 30.
Laisser tiédir votre tarte en la déposant sur une grille.
Poser une grille sur le dessus de la tarte et retourner votre tarte, laisser la refroidir à l’envers, elle restera bien gonflée.

Une recette de tarte à la ricotta et aux myrtilles, cette une recette pour les amateurs de ricotta  sucrée. Cette recette est différente des tartes classiques.
Mon vin préféré pour cette recette Gewurztraminer Cépage : Gewurztraminer
Température entre 10° et 12°
Merci à Patrick pour sa super recette et son blog.

Pomme rotie, voilà comment faire des pommes au four. Des pommes roties caramélisées et flambées pour un dessert facile à réaliser. Pommes roties au four pour un dessert facile.
Recettes pour 4 personnes
4 pommes royales gala
100 g de beurre
20 g de sucre de cassonade
1 cuillère à café d’extrait de vanille en poudre.
25 cl de crème fraîche fluide
10 cl de mirabelles
Epluchez les pommes, puis les couper en deux.
Chauffez le beurre dans une poêle avec un fond épais.
Saisissez la pomme dans la poêle sur un feu vif en parsemant du sucre cassonade.
Retournez la pomme et recommencez  l’opération, la pomme doit être bien colorée.
Rangez les pommes dans un plat allant au four, finissez de répartir le sucre de cassonade sur les pommes.
Posez une noisette de beurre sur chaque pomme.
Passez les pommes au four chaud à 170° pendant 10 minutes.
Chauffez la mirabelle dans une casserole.
Versez la mirabelle chaude sur les pommes rôties à la vanille.
Craquez une allumette, attention ca va chauffer, flamber les pommes.
Arrosez régulièrement avec le jus qui flambe les pommes.
Monter une chantilly sans sucre à l’aide d’une poche posé un peu de chantilly sur vos pommes.

Mon vin préféré pour cette recette Crémant de Bourgogne Cépage : Chardonay et Pinot noir
Température entre 08° et 10°

Merci à Thibaut et Jean Cyprien pour les photos
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

Crepe suzette. Recette pour crepe, la pâte à crêpe suzette à préparer et laisser reposer une petite heure. La crepe suzette peut être cuite la veille, dans ce cas là il ne vous restera plus qu’à les flamber.
Recette pour 4 personnes :
4 œufs
½ litre de lait (si possible non écrémé)
200 g de farine
1 grosse cuillère d’huile d’olive
100 g de beurre
100 g de sucre roux
½ litre de jus d’orange
10 cl d’alcool de mirabelle
1 pincée de sel

Versez le lait dans un saladier puis l’huile, cassez les œufs et battez le tout avec un fouet énergiquement.
Ajoutez le sel et la farine tamisée afin de ne pas former de grumeaux.
Laissez reposer le mélange une bonne heure.
Faites chauffer votre poêle et passez un morceau de beurre rapidement.
Coulez une louche de pâte dans votre poêle et attendez que le tour de votre crêpe soit doré avant de la retourner.
Dorez l’autre côté de la crêpe, pliez-la en quatre et réservez et recommencez jusqu’à épuisement de votre pâte.
Sucrez une face avec du sucre roux et déposez la crêpe dans la poêle chaude et beurrée au préalable et laissez caraméliser.
Caramélisez l’autre face de la crêpe en la sucrant et en la retournant dans la poêle.
Ajoutez le jus d’orange et retournez doucement vos crêpes afin qu’elles s’imbibent au maximum. Laissez cuire quelques secondes pour qu’elles continuent de caraméliser.
Ajoutez l’alcool, laissez bien chauffer et hors du feu (pas sous la hotte !) flambez les crêpes et servez.

Mon vin préféré pour cette recette : cidre brut
Température entre 7° et 8°

Merci à Thibaut et Jean Cyprien pour les photos
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

Tarte Tatin aux abricots avec une pâte sablée aromatisée avec de la cannelle. Une tarte Tatin d’abricots facile à réaliser un peu acidulée avec les abricots, mais largement compensée par le beurre caramélisé.
Recette pour 4 personnes
14 abricots pas trop mûrs
300 de pâte sablée
100 g de beurre
50 g de sucre cassonade
1 cuillère à café de cannelle pour la pâte feuilletée
Etalez votre pâte sablée sur du papier sulfurisé.
Chauffez la poêle.
Faites fondre votre beurre et saupoudrez le sucre sur votre beurre fondu, laissez caraméliser doucement votre sucre.
Rincez les abricots, puis couper-les en deux en enlevant le noyau.
Déposez doucement les demi- abricots coté rond sur le caramel, laissez évaporer le jus des fruits, pendant environ 10 minutes.
Placez les fruits pour avoir le minimum d’espace vide, serrez les abricots à mesure qu’ils cuisent.
Une fois que vous êtes satisfait  de la cuisson des abricots, Coulez le beurre caramel au fond de votre moule.
Rangez les abricots sur le beurre caramel la partie arrondie de l’abricot sur le moule.
Couvrez les fruits avec votre pâte sablée.
Passez  au four chaud à 220 ° pendant 15 à 30 minutes, sortez votre tarte dès que le fond est cuit.
Démoulez votre tarte tiède, attention au caramel brulant.

Mon vin préféré pour cette recette Vin de paille Cépage : savagnin ; Chardonnay
Température entre 08° et 10°