Category: Dessert

Flan au caramel

Vendredi, 10 février 2012 00:57 Written by Pascal B 4 Comments
Flan au caramel Terminer

Flan au caramel Terminer
Flan au caramel une crème que l’on retourne pour avoir le caramel sur le flan. Flan au caramel une recette facile à faire, pour un dessert qui plait toujours. Une crème renversé pour la saint valentin, ici elle est dans un moule en forme de cœur, un flan au caramel avec une forme pour la saint valentin. Une crème caramel servit bien frais, juste un peu sucrée et aromatisée à la vanille, un dessert qui plait aux enfants comme aux adultes. Flan au caramel un dessert tout simple.

Recette pour 6 à 8  personnes :
6 œufs entiers
2 jaunes d’œuf
1 litre de lait cru
125 g de sucre
20 sucres
1 sucre vanillé

Mouiller deux sucres  et placer avec les autres sucres dans le moule à soldat
Chauffer sous un feu moyen le moule pour faire un caramel, votre cuillère en bois doit être toujours en mouvement.
Casser et battre les œufs en omelette.
Ajouter le lait et le sucre vanillé.
Couler cet appareil dans votre moule à soldat mais seulement lorsque votre caramel sera froid.
Passer  au four chaud départ bain marie froid 200 ° pendant 35 minutes, à surveiller.

Mon vin préféré pour cette recette Coteaux du layon Cépage : Chenin blanc
Température entre 7° et 8°

Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

Griottes au chocolat

Jeudi, 29 décembre 2011 23:11 Written by Pascal B 12 Comments
Griottes au chocolat Terminer

Griottes au chocolat Terminer
Griottes au chocolat pour commencer la nouvelle année, facile à réaliser ces griottes au chocolat seront d’autant meilleures qu’elles seront maison. Griottes au chocolat avec des cerises maison à l’eau de vie, un chocolat un peu craquant puis le gout des cerises à l’eau de vie. Ces griottes au chocolat peuvent être préparées un ou deux jours à l’avance.

Recette pour 60 cerises:
60 cerises à l’eau de vie
1 pointe de gingembre en poudre
1 plaque de chocolat noir de qualité de 200 grammes 52 %
Cassez le chocolat en morceaux.
Chauffez le chocolat dans un bain marie, afin d’obtenir une pâte liquide.
Mélangez le gingembre au chocolat chaud
Trempez les cerises dans le chocolat fondant.
Déposez chaque cerise sur du papier alimentaire.
Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Merci à Coco pour cette gourmandise matinale.

Banane en coque

Mercredi, 28 décembre 2011 09:44 Written by Pascal B 7 Comments
Banane croustillante Terminer

Banane croustillante Terminer
Une recette facile à réaliser pour un dessert original et pas cher. Une nouvelle façon de consommer les bananes, une recette de bananes cuites pour un dessert croustillant et juteux grâce à la grenade. Recette banane au four pour terminer un repas, avec cette recette de banane au four, vous surprendrez vos invités.

Recette pour 4 personnes :
4 bananes mûres
4 cuillères à dessert de miel
40 g de beurre salé
1 grenade

Couper les bananes en tronçons de 3 à 4 cm.
Beurrer le fond d’un plat pour passer au four.
Couper en bandes de 3 à 4 cm les feuilles de brick.
Chauffer le beurre dans un bol au micro-onde 1 minute.
Beurrer à l’aide d’un pinceau les bandes de feuilles de brick.
Enrouler chaque tronçon de bananes avec la feuille de brick.
Couper à l’aide d’une paire de ciseau  le dessus du rouleau afin qu’il soit à la même hauteur que la banane.
Déposer les tronçons debout dans le plat préalablement beurré.
Couler le miel sur le dessus des tronçons.
Déposer une noix de beurre sur chaque tronçons.
Couper la grenade en deux, et récupérer les graines du fruit.
Répartir la grenade autour des bananes.
Passer dans un four chaud à 180°, pendant 20 minutes.

Mon vin préféré pour cette recette  Alsace Gewurztraminer Cépage : Gewurztraminer
Température entre 11° et 12°

Banane en coques

Mercredi, 30 novembre 2011 00:38 Written by Pascal B 27 Comments
Bananes en coque Terminer

Bananes en coque Terminer
Une recette facile à réaliser pour un dessert original. Dessert banane facile, les bananes en coques les enfants vont adorer les déguster à la cuillère. Un dessert banane rapide, prêt en quelques minutes, cuit au four ce dessert banane rapide sera vite adopté dans les familles. J’aime les desserts avec des bananes.

Recette pour 4 personnes :
4 bananes mures
4 cuillères à dessert de miel
40 g de beurre salé
10 cl de rhum blanc (facultatif)

Couper les bananes en tronçons de 3 à 4 cm.
Beurrer le fond d’un plat pour passer au four.
Déposer les tronçons debout dans le plat et sur le beurre.
Couler le miel sur le dessus des tronçons.
Déposer une noix de beurre sur chaque tronçon.
Passer dans un four chaud à 180°, pendant 20 minutes.
Server les enfants dés que la peau des bananes est noire.
Flamber au rhum directement dans le plat chaud.

Mon vin préféré pour cette recette  Cépage :
Température entre 11° et 12°

Merci à Lucie pour cette recette

Tarte pommes et miel

Mardi, 22 novembre 2011 07:38 Written by Pascal B 16 Comments
Tarte aux pommes et noisettes Terminer

Tarte aux pommes et noisettes Terminer
Tarte aux pommes et miel parsemée avec de la poudre de noisette. Voici une tarte aux pommes facile et rapide pour le bonheur des cuisinières. La tarte aux pommes caramélisée par le miel ici prend toute sa valeur. Encore une recette de tarte aux pommes et miel, vous pouvez choisir une pomme un peu acide. Voici comment faire une tarte aux pommes avec les photos pour vous aider. J’aime cette tarte pommes miel le jus coule au fond de la tarte et caramélise celui-ci, une tarte aux pomme et miel un peu croustillante.

Recette pour 4 personnes:
9 pommes de taille moyenne
1 pâte feuilletée
50 g de noisettes décortiquées
2 cuillères à soupe de miel de châtaigner

Dérouler la pâte feuilletée et la mettre dans le moule avec le papier sulfurisé.
Couper le surplus de papier autour de la tarte.
Piquer à l’aide d’une fourchette le fond de tarte.
Éplucher les pommes.
Les couper en deux, puis entamer le dessus de la pomme sans la trancher complètement.
Déposer les moitiés de pommes sur la pate feuilletée.
Mixer les noisettes avec le sucre.
Recouvrir les dessus des pommes de miel avec un pinceau.
Parsemer les pommes avec la poudre de noisettes et de sucre.
Passer au four chaud à 200° pendant 45 à 50 minutes.
Déguster tiède cette tarte.

Mon vin préféré pour cette recette : Mont Louis Cépage Chemin blanc
Température entre 8° et 10°

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