Goulasch

Goulasch

Résumé :J’aime le bœuf lorsqu’il cuit dans une sauce goûteuse comme ce goulasch. Mais j’aime aussi le bœuf saisi dans une poêle avec du beurre, et aussi et surtout le bœuf en tartare, cru et bien assaisonné. J’ai de supers souvenirs d’Autriche où ils servent un goulasch Hongrois à tomber par terre, tellement moelleux et goûteux. Nous aimons à la […]

18 février 2017 at 11 h 57 min 4 comments

Rosbif au poivre de Sichuan

Rosbif au poivre de Sichuan

Recette de Rosbif au poivre de Sichuan Résumé : A la maison, nous sommes de grands amateurs de viande rouge et particulièrement le rosbif, ici ce sont mes amis du Jura Pascale et Bernard qui m’ont fourni ce morceau de roi. Le seul problème c’est la cuisson, c’est la bagarre pour ma fille c’est bien cuit, mon fils c’est à […]

23 décembre 2016 at 11 h 00 min 0 comments

Bœuf en verrine

Bœuf en verrine

Recette de Bœuf en verrine Résumé : Le bœuf j’adore et particulièrement lorsque les cuissons sont plutôt courtes, alors un tartare en verrine, pas de question. Bœuf en verrine, idéal pour un apéritif dinatoire, vous pourrez le préparer 2 heures à l’avance mais pas plus, n’hésitez pas à le goûter pendant la préparation, l’assaisonnement doit être irréprochable pour ce genre […]

15 décembre 2016 at 11 h 00 min 5 comments

Steak haché maison

Steak haché maison

Résumé : Je recevais mon frère qui s’est fait opérer d’une prothèse de hanche, à l’hôpital depuis plusieurs jours, il souhaitait manger du bœuf. Je suis allé chez mon boucher deux jours avant pour aller chercher une belle pièce de bœuf, que j’ai laissé rassir un peu dans mon réfrigérateur. J’aime beaucoup le bœuf, surtout avec une cuisson bleu où […]

30 juillet 2016 at 11 h 00 min 1 comment

Tournedos aux girolles

Tournedos aux girolles

Recette Tournedos aux girolles Résumé: Recette de tournedos aux girolles, à la maison c’est la fête le jour où nous mangeons des tournedos de bœuf. Je les ai achetés chez mon boucher, une tuerie avec ces morceaux de bœuf tendre et gouteux. Les girolles ont apporté ce côté parfum des bois qui s’est marié avec subtilité à la viande, un […]

21 décembre 2015 at 18 h 00 min 4 comments

Côte de bœuf au four

Côte de bœuf au four

Recette: Côte de bœuf au four Résumé: Recette de côte de bœuf au four, voici une recette d’hiver pour les nostalgiques de barbecues. Quel plaisir de manger une côte de bœuf en pleine hiver, retrouver les saveurs des grillades. Le boeuf est à la fête à la maison et particulièrement la côte de bœuf. Hier je suis allé chez une […]

11 décembre 2015 at 18 h 00 min 2 comments