Steak au poivre vert

Bœuf au poivre vert. Une recette sauce au poivre vert, pour accompagner les grillades.Voilà comment faire une sauce au poivre. Sauce au poivre vert facile. Bœuf sauce au poivre. Steak au poivre vert. Recette sauce au poivre vert facile. Recette poivre vert frais ou poivre vert en boite. Tournedos au poivre vert

Recette pour 4 personnes

800 g de bœuf dans le rumsteck

50 g de poivre vert en boite

20 cl de crème fluide

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

25 g de beurre

5 cl de cognac.

Dans une poêle bien chaude, faites griller le bœuf selon vos gouts.

Retournez la pièce et faites la griller, sans la piquer.

Moins votre viande sera cuite et plus elle sera tendre.

Une fois prête réserver au chaud votre pièce de bœuf, dans le four température 80°.

Faites griller doucement le poivre vert pendant quelques secondes.

Flambez avec le cognac.

Ajoutez dans la poêle la crème fluide et laisser un peu mijoter.

Salez, récupérez les sucs de votre poêle.

Laissez épaissir votre sauce.

Découpez votre pièce de bœuf et servez aussitôt.

Je les servis avec des potatoes

Mon vin préféré pour cette recette Gigondas Cépage : Syrah, grenache noir et mourvèdre

Température entre 15°et °16

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