Rognon de bœuf au balsamique

6 novembre 2012 at 17 h 45 min ,
Recette de Rognon de boeuf au balsamique

Recette: Rognon de boeuf au balsamique

Résumé: Recette de rognon de bœuf au balsamique, nous les avons cuisiné à la crème et dégraissé au vinaigre de balsamique. Une sauce sucré salé pour ces rognons de bœuf au balsamique, ma fille a adoré cette sauce. Le rognon de bœuf reste un plat pas modeste dans le gout, c’est dommage que les gens ne les cuisinent pas. Rognon de bœuf au balsamique pour un petit repas en famille, la crème au balsamique a fait un grand effet.

Ingrédients de la recette

  • Recette Rognon de bœuf au balsamique pour 2 personnes:
  • 1 gros rognon de boeuf
  • 15 cl Crème fluide
  • 2 cuillères à soupe d’huile à frire
  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillère à supe de vinaigre de balsamique
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Parer les rognons ou les faire préparer par le boucher.
  2. Couper en deux le rognon.
  3. Emincer les rognons en morceaux en suivant les formes du rognon.
  4. Chauffer la poêle très chaude avec de l’huile à frire.
  5. Saisir les rognons dans l’huile fumante et remuer avec une cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes.
  6. Filtrer les rognons dans une passoire afin d’extraire toute la graisse.
  7. Déposer les rognons dans la poêle et rincer-les avec de l’eau tiède en les mains.es essorant avec les mains
  8. Laver la poêle et les ustensiles.
  9. Chauffer la poêle avec le beurre.
  10. Les saisir dans la poêle.
  11. Ajouter les rognons de boeuf, saler et poivrer à la mignonette.
  12. Déglacer avec le vinaigre de balsamique.
  13. Crémer les rognons puis laisser réduire.

Temps de préparation: 30 minute(s)

Nombre de personne: 2
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Rognon de bœuf au balsamique

Mon vin préféré pour cette recette : Cornas Cépage Syrah
Température entre 17° et 18°

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