Rognon au vin blanc

5 septembre 2013 at 6 h 56 min , ,

Recette de Rognon au vin blanc

Recette: Rognon au vin blanc

Résumé: Recette rognon au vin blanc, nous aimons à la maison les rognons tous les rognons, veau, bœuf, porc, agneau et bien sur lapin. Pour cette recette j’ai choisi des rognons de bœuf, qui restent très bon marchés en plus ils étaient déjà parer, ce qui facilite la tache de la cuisinière. Je pense souvent au petit budget avec la conjoncture actuelle, les rognons de bœuf sont vraiment intéressant à l’achat. J’ai agrémenté mes rognons au vin blanc, pour parfumer un peu la sauce, mais je ne l’ai pas flambé.

Ingrédients de la recette

  • Recette Rognon au vin blanc pour 4 personnes:
  • 450 g de rognons de bœuf paré
  • 20 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème épaisse
  • 2 grosses cuillères à soupe d’huile

Instructions

  1. Chauffer très chaud la poêle avec l’huile.
  2. Jeter les rognons dans 1 cuillère à soupe d’huile très chaude.
  3. Remuer pour saisir rapidement tous les rognons, sur toutes les faces.
  4. Passer les rognons rapidement sous le robinet d’eau une fois que les rognons sont bien colorés.
  5. Réserver les rognons et nettoyer la poêle.
  6. Chauffer la poêle avec la dernière cuillère d’huile.
  7. Ajouter les rognons et finir de les cuire.
  8. Déglacer avec le vin blanc.
  9. Ajouter la crème fluide.
  10. Laisser réduire pendant 10 minutes.

Temps de préparation: 15 minute (s)

Nombre de personnes: 4
Temps de cuisson: 20 minute(s)
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Rognon au vin blanc

Mon vin préféré pour cette recette Hermitage blanc: Cépage Roussanne ; Marsanne
Température entre 10° et 12°

7 Comments

  • J’adore les rognons mais je n’en cuisine jamais, en voyant ta recette je me dis que je devrais me lancer ! bonne journée 🙂

  • Coucou, je découvre ton blog aussi que je trouve très chouette. Et ta recette de rognons me donne très envie, même à 9h du matin 🙂 Bises.

  • je garde cette recette pour mon mari il adore les rognons.
    la recette est excellente Bonne soirée 🙂

  • Aïe, des abats, je m’en vais ^^

  • Là tu me gâtes… j’adore également les rognons, mais jamais cuisiné au vin blanc, j’essaye cette délicieuse recette gourmande, merci à toi
    belle fin de journée,
    Jacqueline

  • Voilà bien longtemps que je n’ai pas dégusté de rognons et les tiens me semblent merveilleusement accommodés, j’y gouterais avec plaisir !
    Bon après-midi (ensoleillée !)

  • Même si je n’aime pas les rognons, ta sauce me fait bien envie.
    Bonne journée.

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