http://www.cuisinemaison.net
  • Login
  • Register
  • Accueil
  • Les recettes
    • Par thématique
    • Par ordre alphabétique
    • Recettes de pâtes
    • Recette pour pâques
    • Recettes de barbecue
    • Recettes de légumes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes d’oeufs Cocotte
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
    • Recettes d’entrées
    • Recettes d’apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
  • Le vin
    • Les cépages
    • Les contenances
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les producteurs de vin partenaires
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Le foie gras
    • Le riz
    • Les boissons
    • Les fromages
    • Les lentilles
    • Les pâtes
    • Les poissons
    • Les salades
    • Les semoules
    • Les viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Plus…
    • Les amis
    • Contact
    • Atelier cuisine
    • English version
  • Accueil
  • Les recettes
    • Par thématique
    • Par ordre alphabétique
    • Recettes de pâtes
    • Recette pour pâques
    • Recettes de barbecue
    • Recettes de légumes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes d’oeufs Cocotte
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
    • Recettes d’entrées
    • Recettes d’apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
  • Le vin
    • Les cépages
    • Les contenances
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les producteurs de vin partenaires
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Le foie gras
    • Le riz
    • Les boissons
    • Les fromages
    • Les lentilles
    • Les pâtes
    • Les poissons
    • Les salades
    • Les semoules
    • Les viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Plus…
    • Les amis
    • Contact
    • Atelier cuisine
    • English version
  • Home
  • Boeuf
  • Côte de boeuf à la Tapenade

Côte de boeuf à la Tapenade

Posted on Avr 13th, 2013
by Pascal B
Categories:
  • Boeuf
Côte de boeuf à la tapenade Terminer Ouvrir la côte

Recette de Côte de boeuf à la tapenade

Recette: Cote de boeuf à la tapenade

Résumé: Recette côte de boeuf tapenade, une recette pour faire des côtes de bœuf toute l’année, ici une cuisson au four. Plus la peine d’attendre les barbecues pour déguster une belle pièce de bœuf, vous retrouverez les goûts et les plaisirs du barbecue. Déguster cette recette dans votre appartement, vous pourrez en faire profiter vos amis, à la maison en est très boeuf et surtout les grosses pièces, pas la peine d’attendre le soleil avec ma côte de boeuf à la tapenade de tomates.

Ingrédients de la recette

  • Recette Côte de boeuf à la tapenade pour 10 personnes:
  • 3 côtes de boeuf
  • 100 g de tapenade, la recette ici
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • 60 g de beurre
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Sortir la côte de bœuf une demi-heure avant de la travailler.
  2. Parer votre côte de bœuf ou le faire faire par votre boucher.
  3. Déjointer et supprimer l’os du bas de la côte de bœuf.
  4. Décoller sur la moitié supérieure de la côte la viande afin de la libérée.
  5. Couper comme un sandwich la viande sur la largeur sans aller jusqu’au bout.
  6. Tartiner avec la tapenade à l’intérieur du sandwich.
  7. Poivrer.
  8. Refermer la viande sur elle-même.
  9. Entourer sur elle-même la viande autour de la côte.
  10. Ficeler la viande comme un gigot.
  11. Chauffer une poêle avec le beurre et l’huile.
  12. Griller la côte de bœuf de chaque côté.
  13. La laisser bien colorer.
  14. Huiler un plat qui passe au four.
  15. Poser la côte de bœuf dans le plat.
  16. Poser quelques noisettes de beurre
  17. Enfourner dans un four chaud à 220° chaleur tournante pendant 30 à 40 minutes selon la cuisson désirée.
  18. Couper les ficelles.
  19. Saler.
  20. Recouvrir d’une feuille de papier.
  21. Laisser reposer la viande 5 minutes.
  22. Découper la côte de bœuf et servir immédiatement.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 30 à 40 minute (s)
Nombre de personnes: 10
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Côte de bœuf à la tapenade.

Mon vin préféré pour cette recette : Chassagne Montrachet Cépage Pinot noir
Température entre 16° et 17°

Merci à Thibaut et Janos pour les merveilleuses photos, souvenir d’un long week-end à Pâques

Côte de boeuf à la tapenade
Ouvrir la côte
Côte de boeuf à la tapenade Tartiner
Tartiner
Côte de boeuf à la tapenade Généreusement de tapenade
Généreusement de tapenade
Côte de boeuf à la tapenade Enrouler la viande
Enrouler la viande
Côte de boeuf à la tapenade Ficeler
Ficeler
Côte de boeuf à la tapenade Comme un gigot
Comme un gigot
Côte de boeuf à la tapenade Côte cuite
Côte cuite
Côte de boeuf à la tapenade Côte farcie
Côte farcie
Côte de boeuf à la tapenade Terminer Ouvrir la côte
(Visited 1 times, 1 visits today)
  • Cote de boeuf
  • huile d'olive
  • Tapenade

Pascal B

One Comment Hide Comments

LeeYaa dit :
14 avril 2013 à 0 h 39 min

Sympa l’alliance bœuf tapenade ! Un régal 😉

Add Your Comment Annuler la réponse.

La cuisine

Cuisinemaison est un blog de cuisine C'est un lieu de partage ou la cuisine est un art de vivre, sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre toutes testées et dégustées.

Ici la cuisine à plusieurs mains apporte, autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation, facile elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé, juste une cuisine familiale. Souvent inspirées des saisons et aussi de produits locaux.

Aucune publicité sur cuisinemaison, pour protéger votre confort. Mais vous pouvez nous apporter nous votre soutien en vous inscrivant à la newsletter ou et nous suivre aussi sur la page Facebook.

Une recette vous plaît vous pouvez aussi mettre un commentaire lié directement à cette recette avec le formulaire disponible sur chaque recette.

Nous sommes içi

Suivre @cuisinemaison

et là….

Les recettes à ne pas louper

Pot au feu

Blanquette de veau

Cote de boeuf

  • Home page
  • Légumes et fruits
  • Les amis
  • Devenir partenaire
  • Les producteurs de vin partenaires