Crème et chocolat

27 novembre 2013 at 9 h 30 min , , ,

Recette de Crème et chocolat

Recette: Crème et chocolat

Résumé: Crème et chocolat, j’ai utilisé du chocolat noir pour cette recette, mais avec de la crème et du lait entier, cela ressemble étrangement au chocolat au lait. Recette identique pour la cuisson que la cuisson d’une crème Anglaise, il ne faut pas dépasser 85°. A la maison nous craquons avec le chocolat noir, au lait ou blanc, en claire tous les chocolats, ce sont toujours des grands moments, surtout pendant les testes ou nous devons parfois refaire plusieurs fois les recettes, je m’en lèche les doigts.

Ingrédients de la recette

  • Recette Crème au chocolat pour 6 personnes:
  • 35 cl de lait entier
  • 10 cl de crème fluide à 33%
  • 4 jaunes d’œufs
  • 20 g de sucre
  • 100 g de chocolat corsé
  • 1 cuillère à café de cacao non sucré

Instructions

  1. Chauffer le lait et la crème.
  2. Casser le chocolat en morceaux.
  3. Verser la préparation bouillante sur le chocolat.
  4. Laisser le chocolat se détendre 5 minutes.
  5. Incorporer le liquide au chocolat sans trop aérer.
  6. Ajouter le chocolat en poudre.
  7. Verser les œufs blanchis sur la préparation au chocolat tiède.
  8. Chauffer jusqu’à 85 ° comme une crème anglaise.
  9. Verser dans les pots et laisser refroidir doucement au réfrigérateur.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute (s)
Nombre de personnes: 6
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Crème et chocolat.

Mon vin préféré pour cette recette : Rivesaltes rouge Cépage Grenache noir
Température entre 15° et 16°

19 Comments

  • HEIN !!!! mais il est tout petit le mot « chocolat » dans ton nuage de mots !!! j’en déduis donc que tu ne le cuisines pas souvent … et moi qui suis une addict ! bouououhhhh ! snif ! snif !
    bon ben en attendant, ta p’tite crème, elle est déjà pas mal … je vais devoir m’en contenter :)) à moins que tu ne nous prépares très rapidement un dessert décadent au chocolat !!! hi hi !
    Bises, @ bientôt
    Sandy

  • Pascal ton dessert a l’air délicieux ! 🙂
    Il n’y a pas de mot assez fort pour définir la beauté de cette Crème au chocolat !
    Étant amatrice de chocolat je donnerais n’importe quoi pour goûter ton dessert !
    J’imagine que tu dois bien en profiter durant les tests ! 😀 Quelle chance !!!
    Bisous !

  • Hum, j’adore ça.
    Je veux y plonger ma petite cuillère !
    Bisous

  • Ton dessert a l’air délicieux ! en rentrant j’essayerai !

  • Du chocolat, j’arrive tout de suite !!! Je craque littéralement sur ce dessert tellement gourmand 🙂 Bisous Pascal

  • Une sauce gourmande et chocolaté comme je les aime ! Bises et bonne journée!

  • Bonsoir cher Pascal,

    En toute simplicité, je dirais que du bonheur !… le magnésium est le bienvenu en cette période froide de l’année…
    gros bisous à toi.

  • une douceur chocolatée pour notre plus grand plaisir 🙂

  • Pascal B

    @Méline
    Merci pour tous ces délicieux commentaires, j’aime les lire. Bisous

  • Tellement bon les crèmes maison 🙂 bisous et bonne journée !

  • -❀–❀–❀- Coucou cher Pascal ! je viens te souhaiter une belle journée !
    GROS BISOUS jusqu’à chez toi et à bientôt ! -❀–❀–❀-

    (=^O^=)

  • Mmmmm un Delice , biz

  • Le chocolat !!je ne resiste pas bises et bonne soirée

  • magnifique dessert! tant par le visuel que par le goût qu’il doit avoir! j’imagine très bien! hmm!
    impossible d’y resister! bravo!
    belle soirée bisous!

  • Un dessert qui « en jette », c’est indéniable… et surprenant à la fois ! la façon dont cette crème se tient merveilleusement… je suis bluffée !
    N’étant pas « bec sucré » et peu habile en pâtisserie, je reste médusée devant cette réalisation… c’est juste parfait ! cela dit, je ne me risque pas à ce savoir-faire… je n’en ai pas la moindre base… je me contente des photos…
    belle soirée de mercredi, bisous
    Jacqueline

  • Tu as bien raison, y a rien de meilleur que le chocolat!!! Blanc,au lait ou noir…et dans une crème toute douce! Miam je fonds:)
    Bises et bonne soirée

  • Ta petite crème est bien alléchante, tout simplement exquise ! Bisous

  • Du chocolat, je craque tout de suite et un plus les photos donnent très envies.
    Bonne soirée, FLaure

  • -❀- Coucou cher Pascal !!!!

    MERCI pour cette très belle et appétissante crème au chocolat ! Miam miam !!! ça donne très envie !

    GROS BISOUS d’Asie
    et bon mercredi !!!! -❀-

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