Crème Anglaise au chocolat
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Recette: Crème Anglaise au chocolat
Recette de crème anglaise au chocolat, une version encore plus gourmande, vous allez aimer cette petite crème bien onctueuse et divinement parfumée. Une crème qui pourra accompagner toutes vos envies, elle est divinement gourmande pas trop liquide, avec son gout de chocolat, elle va emballer tous vos invités. Une version revisité de la traditionnelle crème Anglaise, ici elle prend des couleurs foncées et devient tout chocolat, alors les amateurs n’hésitez pas tester cette crème anglaise au chocolat.
Ingrédients de la recette
- Recette Crème Anglaise au chocolat pour 6 personnes :
- 8 œufs
- 200 gr de sucre
- 1 litre de lait cru
- 1 paquet de sucre vanillé
- 150 g de chocolat noir
- 1 pincée de piment d’espelette
Instructions
- Séparer les jaunes d’œuf.
- Verser le lait dans une casserole à fond épais, faites chauffer.
- Ajouter le sucre vanillé et laisser bouillir.
- Mélanger dans un saladier les jaunes d’œuf et le sucre, fouetter jusqu’au blanchiment de la préparation.
- Verser ensuite 1/4 du lait tiède sur la préparation de jaune d’œuf.
- Battre bien à l’aide d’un fouet.
- Verser le reste du lait.
- Transvaser la crème dans la casserole du lait.
- Chauffer à feu doux la crème.
- Remuer doucement à l’aide d’une cuillère en bois, en raclant bien le fond de la casserole et en formant des huit, afin de ne pas accrocher le fond de la casserole.
- Votre crème ne doit pas dépasser 82° si vous n’avez pas de thermomètre.
- Arrêter la cuisson dès que votre crème aura épaissie, la crème doit napper votre cuillère en bois, vérifier en passant votre doigt sur la cuillère en bois.
- Tamiser à l’aide d’un chinois votre préparation.
- Laisser tiédir la crème environ 40° à 45°, chaud au doigt.
- Casser le chocolat pendant ce temps là.
- Ajouter le chocolat à la crème Anglaise et laisser se détendre le chocolat.
- Saupoudrer le piment
- Remuer afin d’intégrer le chocolat à la crème.
- Couvrir avec un film la surface de votre crème et laisser-là refroidir.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Crème Anglaise au chocolat
Mon vin préféré pour cette recette : Rivesaltes rouge Cépage Grenache Noir
Température entre 14° et 15°
j’adore la crème anglaise au chocolat…
Une recette bien gourmande, effectivement! On se régale toujours chez toi, et c’est bien pour cela que, dans ma cuisine, aujourd’hui, c’est une de tes recettes qui est à l’ordre du jour….
Va donc voir chez Dine avec Sandrine!
Bises, et merci pour ces partages délicieux.
Dine avec Sandrine
Je sens que je vais aimer ta version… merci pour ce partage gourmand! Bon week-end!
Oh c’est sublime !
Voilà une délicieuse façon de revisiter la crème anglaise! Bonne soirée.
une crème anglaise très gourmande
Très bonne idée avec le piment d’Espelette ! Je retiens ! 🙂
Cette version au chocolat me plait énormément!
Mon chéri est un addict de la crème anglaise. Cette version chocolatée devrait lui plaire ^^ !
Cette crème anglaise au chocolat est une pure gourmandise !
Bisous, Doria
C’est une excellente idée de préparer cette crème anglaise au chocolat.merci pour le partage de cette belle recette.
Mhm! S’il te reste une verrine ce dont je foute, je suis partante pour la dévorer:)
Bravo; tu m’as donné envie et rien à me mettre sous la dent:(
Bonne journée. Bises
Oh trop gourmande ta recette ! Une chouette idée je trouve. Bisous Pascal
Je crois que j’ai trouvé une alternative pour les personnes autour de moi qui n’aime pas trop la vanille!
et vu que la creme anglaise est quasi que à base de ca!
j’adore ton idée merciii beaucoup!
Cette version gourmande doit être terrible !!! Bonne journée bises
hummmmmmmmmmmmmmm ta crème à l’anglaise version chocolat me plaît beaucoup beaucoup pascal !!!! j’ai noté de suite car je ne peux passer à coté 🙂
bisous
laurence
c’est vrai on y songe pas et pourtant merci bizzz
hummm une pure gourmandise!!!!
Succulent dessert merveilleusement bien présenté. C’est une excellente idée 🙂
le genre de chose qui me plait beaucoup
à très vite, au plaisir de te relire
Bonjour,
Une belle idée cette crème anglaise au chocolat!!!
Belle semaine gourmande
C’est tellement gourmand….je la mangerais à la petite cuillère!
Bises
C’est très bon la crème anglaise au chocolat .J’en ai réalisé une pour faire des îles flottantes .
une bien belle creme !miamm
au chocolat ? je ne peux que dire oui ! joyeuses pâques !
Quel bel accompagnement à tes superbes muffins,
joyeuses Pâques
gros bisous
Une crème anglaise au chocolat, mais en voilà une superbe idée ! De quoi se régaler avec toutes sortes de douceurs…
Bon dimanche de Pâques, bises.
Ahh ben si en plus elle est au chocolat !!! Miam ! je prends ^^
Joyeuses Fêtes de Pâques
Sandy
Je ne connaissais pas au chocolat mais c’est déjà super bon nature ! Merci pour la recette, joyeuses Pâques !
Quelle jolie pause gourmande !
Bonne soirée & bonnes fêtes de Pâques en famille ♪
Hummmm un délice!
Une bonne idée que cette crème anglaise chocolatée.
Je te souhaite une belle fête de Pâques,
Chantal
Oh oui une bonne idée que cette crème anglaise revisitée. Quand je vois le nombre d’oeufs oups mes pauvres pouloches… Joyeuses pâques bises
Elle est bien gourmande cette crème anglaise…