Travers de porc

23 août 2012 at 10 h 41 min , , ,
Recette de Travers de porc

Recette: Travers de porc

Résumé: Recette de ribs ou de travers de porc au barbecue, une cuisson lente afin que la viande cuisse en profondeur et caramélise, vous utiliserez une grille pour rehausser la viande. Le travers de porc se prête généreusement à une cuisson au barbecue, attention qu’il ne se colore pas trop vite. Les ribs une recette qui nous arrive des Usa, le porc reste une viande très abordable, avec cette recette de travers de porc vous ferez plaisir à vos amis. Pour la marinade de ribs, rien de plus simple que des ingrédients que nous avons dans la maison.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Travers de porc pour 4 personnes :
  • 1.6 Kg de travers de porc
  • 2 cuillères à soupe de ketchup tomate
  • 1 cuillère à soupe de ketchup barbecue
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de miel de châtaignier
  • 1 cuillère à soupe de double concentré

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Badigeonner généreusement avec un pinceau le travers de porc recto et verso.
  3. Laisser reposer une petite heure.
  4. Cuire au barbecue sur une grille en hauteur afin que le travers ne touche pas directement le barbecue.
  5. Cuire 45 minutes avec la cloche fermée, si votre barbecue en possède une.
  6. Retourner le travers de porc et laisser rôtir 35 minutes en baissant au minimum le barbecue.
  7. Couper le travers en suivant le long de l’os.
  8. Déguster chaud avec une salade verte

Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson: 35 minute(s)

Note 5 étoiles:  ★★★★★ 4 review(s)

 

Quel vin boire avec travers de porc:

Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais village Cépage : Gamay
Température entre 11° et 12°

5 Comments

  • c’est très bon les travers de porc au bbq, pour moi il faut qu’elles soient bien grillées !
    Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l’as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s’appelle SYLVIE (je suis la 2ème il y a d’autres tables sylvie) Merci par avance et bonne fin de journée. Bisous

  • Miam 🙂

    Je t’en chipe une part 🙂 j’adore littéralement ce plat ! ^^

    Bisous ♥

  • j’adooore cela fait bien longtemps que je n’en ai mangé.

  • Bonsoir Pascal,
    Je navigue, guidée par la gourmandise, et je trouve ta superbe recette! Humm, caramélisés à souhait!
    Bonne nuit, amitiés
    Cendrine

  • Mmmm j’adore quand ils sont bien caramélisés !

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