Cote de bœuf au barbecue

26 mai 2012 at 8 h 27 min
Recette de Cote de boeuf au barbecue

Recette: Cote de boeuf au barbecue

Résumé: Cote de bœuf au barbecue, nous attendions avec une certaine impatience les premiers rayons de soleil afin de déguster cette pièce de bœuf. La cuisson cote de bœuf au barbecue, pour un déjeuner à l’extérieur sous le soleil nous l’avons accompagné d’un pupillin du jura. Pour réussir la cuisson d’une cote bœuf, il ne faut pas écouter les amis, cuisez là de 7 à 10 minutes par côtés selon l’épaisseur, puis une fois prête à déguster, laisser là se reposer pendant 5 minutes. Coupez la cote de bœuf en longueur le long de l’os de cette façon que chaque convive trouveras un morceau cuit comme il le désire.

Ingrédients de la recette

  • 2 côtes de bœuf
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de poivre en grain
  • ½ cuillère à café de gros sel

Instructions

  1. Sortez votre côte de bœuf au moins 2 heures avant de la déguster.
  2. Préparez votre côte de bœuf en badigeonnant avec l’huile d’olive toute la surface de la côte.
  3. Broyez le poivre en grain à l’aide du mortier.
  4. Partagez le poivre en grain sur les côtes de bœuf.
  5. Ajoutez les herbes de Provence.
  6. Salez les deux côtés.
  7. Laissez macérer et reposer votre viande au moins une heure, l’idéal serait une nuit.
  8. Chauffez bien votre barbecue, pour marquer la viande.
  9. Déposez votre pièce de bœuf sans la piquer sur la grille du barbecue.
  10. Cuisez la côte de bœuf entre 8 à 12 minutes selon l’épaisseur et la cuisson désirée.
  11. Retournez la côte de bœuf et laisser la cuire.
  12. Laissez reposer votre côte de bœuf cuite dans de l’alu pendant 5 minutes.
  13. Coupez la pièce de bœuf puis déguster.

Temps de cuisson: 8 minute(s)

Nombre de parts: 4

Note 5 étoiles:  ★★★★★ 8 review(s)

 

Quel vin boire avec La Cote de bœuf au barbecue:

Mon vin préféré pour cette recette Pupillin du Jura Cépage : Trousseau Poulsard, Pinot noir
Température entre 15° et 16°

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