Cote de bœuf au barbecue
Recette: Cote de boeuf au barbecue
Résumé: Cote de bœuf au barbecue, nous attendions avec une certaine impatience les premiers rayons de soleil afin de déguster cette pièce de bœuf. La cuisson cote de bœuf au barbecue, pour un déjeuner à l’extérieur sous le soleil nous l’avons accompagné d’un pupillin du jura. Pour réussir la cuisson d’une cote bœuf, il ne faut pas écouter les amis, cuisez là de 7 à 10 minutes par côtés selon l’épaisseur, puis une fois prête à déguster, laisser là se reposer pendant 5 minutes. Coupez la cote de bœuf en longueur le long de l’os de cette façon que chaque convive trouveras un morceau cuit comme il le désire.
Ingrédients de la recette
- 2 côtes de bœuf
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de poivre en grain
- ½ cuillère à café de gros sel
Instructions
- Sortez votre côte de bœuf au moins 2 heures avant de la déguster.
- Préparez votre côte de bœuf en badigeonnant avec l’huile d’olive toute la surface de la côte.
- Broyez le poivre en grain à l’aide du mortier.
- Partagez le poivre en grain sur les côtes de bœuf.
- Ajoutez les herbes de Provence.
- Salez les deux côtés.
- Laissez macérer et reposer votre viande au moins une heure, l’idéal serait une nuit.
- Chauffez bien votre barbecue, pour marquer la viande.
- Déposez votre pièce de bœuf sans la piquer sur la grille du barbecue.
- Cuisez la côte de bœuf entre 8 à 12 minutes selon l’épaisseur et la cuisson désirée.
- Retournez la côte de bœuf et laisser la cuire.
- Laissez reposer votre côte de bœuf cuite dans de l’alu pendant 5 minutes.
- Coupez la pièce de bœuf puis déguster.
Temps de cuisson: 8 minute(s)
Nombre de parts: 4
Note
Quel vin boire avec La Cote de bœuf au barbecue:
Mon vin préféré pour cette recette Pupillin du Jura Cépage : Trousseau Poulsard, Pinot noir
Température entre 15° et 16°
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- Huiler les cotes de boeuf
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- Poivre en grain
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- Concasser au mortier
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- Cuire au barbecue
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- Retourner une fois marquer
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at 10 h 31 min
Dès que les rayons de soleil sont arrivés je crois que c’est la première chose à laquelle j’ai pensé : faire une barbecue et une côte de boeuf, par contre moi je ne la sel jamais pour pas la durcir, ou juste du sel de Guérande sur un côté
at 11 h 08 min
la carnivore que je suis a juste envie de croquer dedans
at 11 h 54 min
Super recette… Il manque cependant encore le soleil pour l’appliquer !
at 15 h 36 min
La carnivore que je suis applaudis des deux mains devant ta recette
at 10 h 59 min
La côte de boeuf est un morceau tellement goûteux qu’elle se suffit à elle toute seule !! Bises
at 7 h 21 min
cela plairait beaucoup a mon mari ..
at 8 h 48 min
Mmhm un régal cette bonne viande ! Le soleil est revenu et je vois que nous avons tous sauté sur l’occasion pour faire revenir les barbecues sur nos terrasses
at 12 h 46 min
Elle est bien belle cette côte de boeuf , vivement que les beaux jours arrivent pour faire des barbecues !!!
Je te souhaite un excellent week end