Brochettes viande

Recette brochettes viande, voilà un sacré moment que j’avais imaginé ces brochettes de viande. Un gros travail pour des brochettes, mais le résultat final était plutôt satisfaisant.  Pour la recette de viandes, j’ai choisi poulet, bœuf et poitrine fumé, j’aurais bien aimé ajouter de l’agneau, mais l’amie qui venait manger ne l’appréciait pas. Avec cette recette légumes pour barbecue les courgettes cuisent rapidement sur la plaque huilée, attention lorsque que vous allez retourner les brochettes de viande elles sont fragiles. Brochette de viande pour changer le barbecue, aromatisées et parfumées ces brochettes seront très tendances.

Recette Brochettes viande pour 5  personnes :
1 oignon
1/2  poivron vert
1/2  poivron jaune
2 gousses d’ail
½ bouquet de persil plat
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
400 gr steack haché
320 gr de poitrine fraîche
½ cuillère à café de sel
1 pointe de couteau de poivre gris
½ cuillère à café de curry impérial
½ cuillère à café de 4 épices

Rincer à l’eau claire le persil, puis sécher-le avec du papier alimentaire.
Eplucher l’oignon et trancher le finement.
Eplucher les deux gousses d’ail puis ciseler-les finement avec le persil.
Rincer à l’eau claire les poivrons, puis sécher-les avec du papier alimentaire.
Chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Saisir les oignons avec les poivrons, arrêter la cuisson dés qu’ils sont tendres ;
Ajouter le persil et l’ail 2 minutes.
Saisir les steacks hachés dans les légumes, afin que la viande se sépare.
Saler et poivrer.
Découenner  la poitrine, enlever les cartilages
Hacher le porc.
Couper en filet le poulet puis hacher-le.
Mélanger les viandes et ajouter les épices.
Couper en lamelles les courgettes avec un couteau à raclette.
Former un cylindre de viande dans un emporte pièce.
Enrouler une bande de courgette et piquer avec un pique en bois.
Recommencer 3 fois afin de faire des brochettes de 200 gr.
Couper avec un couteau bien aiguisé le trop des courgettes.
Saupoudrer les courgettes de basilic.
Cuire sur une plancha huilée au barbecue, attention pour les retourner.

Quel vin boire avec : Brochettes viande

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Pinot noir Cépage : Pinot noir
Température entre 12° et 14°

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