Sauce wasabi et côte du jura

Sauce wasabi et côte du jura

Recette sauce wasabi et côte du jura Résumé: Attention là cette sauce déménage ! moi je l’adore mais souvent les personnes non initiées ont du mal. Je la sers souvent à part afin que chacun puisse aller au gré de ses fantaisies. J’avais préparé cette sauce pour mes verrines de rouget que vous verrez dans la semaine sur le site. […]

16 janvier 2017 at 11 h 00 min 0 comments

La Ciabatta au Sarrasin

La Ciabatta au Sarrasin

Recette de La ciabatta au Sarrasin Résumé : Une nouvelle recette avec mon levain liquide, cette fois ci se sera un pain moelleux avec une saveur particulière, l’huile d’olive apporte une douceur à la mie et une saveur merveilleuse. Bien sûr j’ai trouvé cette recette dans mon livre de pain, ce livre est la base de toutes mes recettes de […]

14 janvier 2017 at 11 h 00 min 0 comments

Verrine de chorizo

Verrine de chorizo

  Recette de Verrine de chorizo Résumé : J’aime beaucoup le chorizo : doux, fort ou extra fort je les aime tous, il se prête à toutes les fantaisies des passionnés de cuisine, sa couleur souvent très rouge est idéale pour les contrastes des plats ou des verrines. Mais j’aime aussi son goût légèrement épicé; cette saucisse, qui nous arrive […]

13 janvier 2017 at 9 h 25 min 0 comments

Choucroute à la graisse de canard

Choucroute à la graisse de canard

Recette de Choucroute à la graisse de canard Résumé : Toujours un grand moment avec la choucroute, j’aime ce plat typiquement Alsacien, j’aime surtout sa générosité avec sa tonne de viande. Choucroute à la graisse de canard, ce qui est encore plus exceptionnel, c’est que, chaque fois que vous allez réchauffer votre choucroute, elle va encore prendre de la saveur. […]

11 janvier 2017 at 12 h 27 min 2 comments

Mayonnaise à l’ail

Mayonnaise à l’ail

Recette de Mayonnaise à l’ail Résumé :C’est parti tous les lundis, je mettrai une sauce en ligne. J’aime ce genre de mayonnaise, je l’aime un peu relevée avec de la moutarde, j’aime quand elle a du goût et du caractère. Ici avec l’ail, cette préparation se marie à merveille avec les plats de viandes ou de poissons. Une belle mayonnaise […]

9 janvier 2017 at 8 h 45 min 4 comments

Clos du roi

Clos du roi

Le domaine Clos du roi à Coulanges la Vineuse dans l’Yonne C’est le chanoine d’Auxerre Pierre Waudes en mai 1232 qui donna à ses chers amis et seigneurs les frères de la chevalerie du Temple, tout ce qu’il possédait à Coulanges-la-Vineuse, à savoir : une grange, une maison, un pressoir avec ses cuves et toutes ses vignes. Mais c’est surtout […]

7 janvier 2017 at 10 h 00 min 0 comments