Rognons de lapin apéro

3 octobre 2013 at 5 h 39 min , , ,
Recette de Rognons de lapin apéro

Recette: Rognons de lapin apéro

Résumé: Recette de rognons de lapin apéro, idéal pour un apéritif dinatoire, ces petits rognons grillés pourront accompagner un blanc bien fruité. Prêts en quelques minutes, les rognons de lapins vont en surprendre plus d’un à l’apéro, le seul bémol, ce n’est pas facile à en trouver, nous avons de la chance le Leclerc de Pusey en a régulièrement. Juste servi avec quelques pic en bois, chacun ira au gré de ces envies, enfants comme adultes, je vous confirme les rognons de lapin c’est l’affaire de tous.

Ingrédients de la recette

  • Recette de rognons de lapin apéro pour 4 personnes :
  • 300 g de rognons de lapin
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive.
  • 1 échalote
  • 10 brins de persil
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe de cognac

Instructions

  1. Finir de parer les rognons de lapin, en supprimant les petites traces de graisse sur le rognon.
  2. Eplucher l’échalote puis la ciseler finement.
  3. Eplucher l’ail et l’écraser avec un presse ail.
  4. Rincer le persil à l’eau claire, puis sécher avec du papier alimentaire.
  5. Hacher finement le persil en ajoutant, l’ail et l’échalote.
  6. Chauffer une poêle avec le beurre et l’huile d’olive.
  7. Jeter le persil avec l’échalote et l’ail, laisser les morceaux d’échalote devenir translucide.
  8. Griller quelques minutes les rognons de lapin dans la graisse bien chaude.
  9. Secouer régulièrement la poêle afin que les rognons grillent bien partout.
  10. Verser le cognac dans la poêle bien chaude dès que les rognons sont cuits.
  11. Semer les pignons de pin
  12. Flamber immédiatement et servir.
Temps de préparation: 15 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Temps de cuisson: 4 à 5 minute(s)
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Rognons de lapin apéro

Mon vin préféré pour cette recette : Grave blanc Cépage Sévignon, Sauvignon blanc, Muscadelle,
Température entre 08° et 10°

17 Comments

  • rien à redire, c’est parfait !!

  • Pascal B

    @GUT
    Merci pour ton commentaire, mais tu verras tu seras surprises du nombre de personnes qui vont les dévorer, y compris dans ta famille? test et dis moi, bisous mon amie Pascal

  • Très jolie idée pour l’apéro, je n’y aurai jamais pensé 🙂 Bises.

  • Alors ça je n’aurais pas osé ! il y a tellement peu de personnes qui aiment les rognons ! je ne les réserve en général qu’à ceux qui, comme moi, les adore ! belle recette ! Bisous

  • Heu!!! je ne pense pas pouvoir manger des rognons de lapin!! je n’aime deja pas beaucoup le lapin, alors les rognons! Faut voir! je devrai peut etre essayer! Ta recette me donne envie de me lancer
    Bises et bon vendredi

  • Roh j’adore, mais comme il n’y a que moi à la maison qui en mange, je n’en fais pas souvent 🙁

  • J’adorerais mais je ne pense pas trouver ces rognons ici, j’ai déjà du mal à trouver du lapin et à un prix exorbitant! Je ne doute pas que ta recette soit délicieuse!
    Gros bisous

  • Un apéro sain et savoureux! Bises!

  • Voilà qui est très original mais tout autant savoureux et délicieux, pour qui aime les rognons (ceux de lapin sont fabuleux…), cet apéro est vraiment fabuleux, bravo !
    belle fin de journée de jeudi
    Jacqueline

  • Bien que la photo rende le mets appétissant, se sera sans façon pour moi ….malgré plusieurs essais, impossible de manger des abats !

  • Oups, je passe mon tour auj … aussi bien pour les rognons que pour le lapin !
    Bizoux

  • Je connais les rognons de veau que j’aime beaucoup. Tu me fais découvrir ces rognons de lapin.
    Très bonne après-midi en ce jeudi
    Bisous, Doria

  • Je n’en ai jamais mangé. Bises

  • Les rognons c’est toute mon enfance ! On en mangeait très souvent. Sympa l’idée de l’apéro, fallait y penser 🙂
    Bonne journée

  • Très original pour l’apéro, risqué tout de même mais moi j’aurais adoré !

  • Bonjour Pascal ! 🙂
    Je suis venue te piquer trois ou quatre rognons de lapin apéro ! Hum !!! Ce doit être bien bon !
    MIAM !!! 🙂
    C’est une idée originale … j’aime.
    MERCI à toi
    BISES et bonne journée !!!

  • J’aime les rognons et pourtant cela fait bien longtemps que je n’en ai pas mangé… ta recette est tentante c’est une belle idée 😉 bonne journée bises

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