Feuilletés ail des ours et Comté

24 août 2014 at 8 h 29 min , ,

Recette de Feuilletés ail des ours et comté

Recette: Feuilletés ail des ours et comté

Résumé: Recette feuilletés ail des ours et Comté, voici des feuilletés qui ne reviennent pas très cher, En effet l’ail des ours abonde dans nos forêts et j’en ai toujours plusieurs bocaux dans mon réfrigérateur. J’aime préparer les petits feuilletés pour l’apéro. Avec les feuilletés ail des ours et comté, c’est encore plus original et au point de vue odeur cela dégage un peu, mais j’adore. J’aime la couleur que garde l’ail des ours même après la cuisson et son gout est inimitable. Une belle découverte pour les gens qui n’ont jamais mangé de l’ail des ours. La nature est généreuse, dommage que plein de personnes ne savent pas en profiter. En tout cas, chez nous c’est souvent une semaine de préparation, en effet nous le préparons comme un pesto nature, puis dans des verrines un peu d’huile dessus et hop dans le frigo pour toute l’année. Il suffira de compléter avec de l’huile chaque fois que vous puiserez dans votre réserve comme un pesto de basilic. Et dans les pâtes je ne vous dis pas, en tout cas avec des spaghettis maison ce n’est que du bonheur.

Ingrédients de la recette

  • Recette de feuilletés ail des ours et Comté pour 120 mini tartelettes :
  • 300 gr ail des ours à l’huile
  • 125 gr de comté
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Sel
  • ½ cuillère à café de poivre en grains
  • 1 jaune d’œuf
  • 4 cuillères à café de graines de sésame
  • Baies rouges

Instructions

  1. Râper le comté finement.
  2. Mélanger avec l’ail des ours.
  3. Casser les œufs et mélanger à nouveau.
  4. Verser la préparation dans une poche avec une grosse douille non crantée.
  5. Etaler la pâte feuilletée bien froide.
  6. Couper des ronds à l’emporte-pièce.
  7. Placer dans le moule en silicone.
  8. Dorer avec les jaunes d’œufs.
  9. Remplir les moules avec l’ail des ours.
  10. Poser une baie rouge dans chaque tartelette.
  11. Passer dans un four chaud à 180° pendant 15 minutes.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 15 minute(s)
Nombre de réduction: 120
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : feuilleté ail des ours Comté

Mon vin préféré pour cette recette : Arbois Savagnin Cépage Savagnin
Température entre 9° et 11°

28 Comments

  • Ahhhhhhh! J’adore!!!
    Voilà une recette qui va rejoindre mes favoris!
    Elle va plaire à mes prochains invités j’en suis certaine!
    Quel parfum dans ta cuisine lorsque tu les as sortis du four!!!!! j’aurais voulu être là assurément!

  • Mais quand est ce donc que tu m’invites pour l’apéro? Tes feuilletés bien dodus me régalent. Je les dévore du regard alors que je n’ai même pas avalé mon bol de thé?!
    Trop bon, et puis avec de l’ai des ours préparé maison, ce doit être extraordinaire….
    Belle journée, Dine avec Sandrine

  • V’oui mon ami ! tu as bien répondu … 😉

  • Ho, c’est trop mignon.
    En individuel c’est génial.
    Bisous

  • Pascal B

    @Stéph
    Merci mais c’est réciproque.Bisous

  • Pascal B

    @Chris
    Arrêtes de chercher de l’ail des ours en ville. cette une plante sauvage qui vie au fond de bois humide. Bisous

  • Pascal B

    @Cuisinetcigares
    Sandy, je fais tous les ans mon pesto d’ail des ours en mars ou avril selon l’état de fleuraison des bourgeons.
    Ensuite je fais mon pesto et le verse dans des verrines que je couvre d’huile d’olive. Je garde ce pesto toute l’année dans mon réfrigérateur, comme le pesto de basilic qui se fait plus tard. Voilà mon amie j’espère avoir répondu a ton interrogation. Gros bisous Pascal

  • Hé hé ! Prévoyant le Pascal 🙂 il garde son pesto dans son frigo 😉 mais comment fais-tu pour qu’il se garde aussi bien durant 3 mois ?
    En attendant, je me régale de tes petits feuilletés ^^
    @ très vite, Sandy

  • un bonheur cet ail !!!! je t en aurais bien piqué quelques unes ..sur 120 tu ne l’aurais mm pas vu !!!

  • Décidément je suis fan de tes petits feuilletés pour l’apéritif, ils sont toujours tellement gourmands et tentants ! Comment ne pas se laisser tenter… Bise Pascal

  • J’ai découvert l’ail des ours il y a peu de temps et je dois dire que j’ai été conquise. Cette recette est bien gourmande,
    bisous

  • Ils doivent être délicieux, j’adore le comté !! bises et bonne soirée 🙂

  • Ils me plaisent bien!

  • hum…le pesto favori de mon mari!

  • Ail des ours et comté…je craque devant ces petits feuilletés. Bises. Sylvie.

  • hummm, j’imagine le parfum de ces petits feuilletés !!! Un régal!
    Biz

  • oh que cela semble divin !!!!!!!!!
    Bonne semaine

  • Pas possible de réaliser ta recette. L’ail des ours, si j’en ai entendu parler, je n’en ai jamais vu dans ma ville où on trouve de tout ! lol
    Bises et bonne semaine

  • Hummm ça a l’air délicieux !!!
    Reprise pour moi aujourd’hui, je suis contente de te retrouver !
    Bonne journée bisous Pascal

  • Pascal B

    @Gut
    L’année prochaine, je t’en fais passer ci tu veux, à toi de me le rappeler. Bisous

  • Pascal B

    @Jenny ( girlyanddelicious)
    Mais non Jenny, l’ail des ours c’est fini depuis au moins 3 mois. C’est le pesto que je fais et je le garde toute l’année dans mon réfrigérateur. Viens l’année prochaine je connais un coin ou il y en a au moins un hectare, non je ne suis pas de Marseille. gros bisous et merci de ta visite.

  • Est ce toujours la saison de l’ail des ours Pascal? J’irais bien à la pêche moi, mais en forêt ^^ c’est tentant!!!

  • Pascal B

    @Geek & Basamique
    mais ce sera avec plaisir que je te recevrai, mon amie.

  • Il vaut mieux pour toi que je sois derrière mon écran que à un de tes apéros… Je te dévorerais tout !!!!! 🙂

  • Il y en a qui ont de la chance d’avoir de l’ail des ours !! J’aurais bien réalisé moi aussi ces jolis petits feuilletés pour me régaler et … boire un petit coup avec !! merci Pascal !! Bonne soirée Gros bisous

  • Je ne connais pas l’ail des ours, j’en ai entendu parler mais je ne suis pas sure qu’il y en ait par ici… Encore une belle idée pour l’apéro…bises

  • comme ils sont beaux et gourmands ces feuilletés ! bisous et bon dimanche !

  • Ail des ours et comté doivent merveillement s’allier, et c’est avec plaisir que je dégusterais ces petits feuilletés gourmands !
    Bon dimanche, bisous.

Leave a reply

required

required

optional