Voilà pour votre apéritif de nouvelles couleurs et de nouveaux goûts : les cerises premiers fruits goûteux de l’été. L’huile d’olive va se marier avec la cerise, les herbes vont faire ressortir le rouge des cerises.

Pour 4 personnes

300 gr de cerises bien en chair

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de menthe ciselée

1 cuillère à soupe de basilic

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

½  cuillère à café de gingembre

Sel

Poivre

Nettoyez et ciselez les herbes avec l’ail, nettoyez les cerises et les placez dans un bol. Mettez les herbes et l’huile sur les cerises, mélangez et laissez reposer 1 heure.