Vin de coucou

19 mai 2013 at 7 h 33 min , , ,

Recette de Vin de coucou

Recette: Vin de coucou

Résumé: Recette de vin de coucou, j’aime servir des apéros maison, ici une recette avec des fleurs de coucou. Vin maison, c’est toujours gratifiant de présenter un apéro à ces amis. Abondantes dans nos fossés, cette fleur de printemps viendra ici nous délecter pendant une soirée chaude en été, probablement à l’occasion d’un barbecue. Ce vin maison est un régal, tant pour les yeux que pour son goût. Il va combler les personnes qui aiment la douceur en apéritif.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Vin de coucou pour 4 personnes :
  • 1 litre de fleur de coucou
  • 1 citron
  • 3 bâtons de cannelle
  • 10 cl de cognac
  • 150 g de sucre
  • 1 bouteille de vin blanc sucré

Instructions

  1. Rincer rapidement les fleurs de coucou à l’eau claire.
  2. Essorer délicatement les fleurs
  3. Laisser sécher quelques heures.
  4. Récupérer les pistils jaunes de la fleur.
  5. Faire macérer le pistil avec le sucre, le cognac et les bâtons de cannelle, pendant 24 heures.
  6. Zester le citron jaune, puis presser le fruit.
  7. Ajouter le vin blanc, le zeste et le jus du citron à la macération.
  8. Enlever les bâtons de canelle
  9. Laisser infuser un mois, en remuant tous les matins.

Number of servings (yield): 4

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

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14 Comments

  • Quentin

    Bonjour et merci de votre réponse !
    Zut j’ai laissé la cannelle deux semaines et ça sent beaucoup trop fort, je vais devoir recommencer. En tout cas c’est noté pour la prochaine fois, je saurai, merci beaucoup Pascal !
    PS à Jacqueline : 1L de fleur de coucou donne environ 17g de pistils il me semble, j’avais mesuré par curiosité.

  • Pascal B

    @Jacqueline
    Oui, mais il ne faut pas les tasser, mais vous allez adorer

  • Jacqueline

    Bonjour à tous, je voudrais essayer d’en faire mais 1 litre de fleurs de coucou, ça fait quel poids de pistils,

  • Pascal B

    @Quentin
    Bonjour Quentin,
    D’abords merci pour votre commentaire, je vais aller rectifier ma recette, car en effet le cannelle ne fait pas partie que de le première macération. Vous allez voir, c’est la classe comme apéro. Cordialement Pascal

  • Quentin

    Bonjour,
    Je viens d’essayer, plus qu’à attendre un mois ! Ca a l’air excellent. Mais je suis curieux de savoir : Faut-il filtrer ensuite ? Et laisser la cannelle ? Car ca donne énormément de goût la cannelle, par expérience dans les rthums arrangés. J’ai peur que cela masque toute la senteur du coucou !

  • alors là je suis scotchée ! j’adore les liqueurs et boissons maison et ces fleurs j’en ai pas mal dans ma région ! je n’aurais jamais cru pouvoir en faire une boisson ! merci pour la recette !

  • Un litre de fleurs de coucou, ça fait quelle quantité. SVP, merci.

  • Carmencita

    je ne connaissais pas du tout, merci pour le partage !!!!

  • Pascal B

    Des échantillons, tu rigoles. J’en avais fait deux litres, mes amies ont bu ça en rien de temps.
    Au fait, quand il faut aller cueillir les coucou et surtout enlever le pistil il y a moins de mond, mais vraiment moin de monde……
    Bon tu pourras en faire l’année prochaine en pensant à moi.

  • je serais curieuse d’y gouter a ce vin de coucou, il en pousse chez nous aussi, et jusqu’à maintenant c’est toujours en bouquet qu’elles finissaient, très original, dommage qu’il n’y en ai pas d’échantillon mdr! bonne journée a toi

  • Je  » vin  » te faire un p’tit  » coucou « ….

  • gucci shoes

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  • J’ai eu la chance de gouter, un vrai régal, bravo Pascal

  • J’en ai gouté chez un copain c’est un délice, mais chez moi pas de coucou, par contre en ce moment je suis sur le vin de rhubarbe hihi
    bises

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