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Liqueur de sauge

Posted on Avr 16th, 2013
by Pascal B
Categories:
  • Apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
Liqueur de sauge Terminer

Recette de Liqueur de sauge

Recette: Liqueur de sauge

Résumé: Recette de liqueur de sauge, voilà six mois que j’attends ce moment ma liqueur prenait de la couleur toute les semaines. Dés que j’ai ouvert le bocal, j’ai compris que j’avais réussi mon coups, une odeur particulièrement connu d’une liqueur secrète de moine….chut de toute façon, je ne cherchais à percer le secret. On dit que la sauge a des bienfaits sur la ménopause, les bouffées de chaleur, les pertes de mémoire…Bon attention la liqueur de sauge est à consommer avec modération. Le plus impressionnant dans cette recette, les feuilles de sauge ont macérer pendant six mois dans l’alcool et son ressorti presque idem de ce grand bain.

Ingrédients de la recette

  • Recette Liqueur de sauge pour 75 cl de liqueur:
  • 50 grosses feuilles de sauge
  • 75 cl d’alcool de fruits
  • 20 cl d’eau
  • 300 g de sucre

Instructions

  1. Cueillir les 50 plus belles feuilles de votre pied de sauge.
  2. Rincer à l’eau claire la sauge
  3. Essuyer avec du papier alimentaire ou laisser les sécher au soleil.
  4. Ranger les feuilles de sauge dans le bocal
  5. Verser l’alcool sur les feuilles
  6. Laisser macérer 6 mois
  7. Chauffer l’eau avec le sucre pour faire un sirop
  8. Laisser bouillir 4 à 5 minutes
  9. Laisser refroidir
  10. Ajouter le sirop à l’alcool de sauge
  11. Remuer pour bien mélanger
  12. Filtrer puis mettre en bouteille

Temps de préparation:30 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 01 litre (s)
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Merci à Françoise et patrice  pour leur merveilleux pied de sauge.

Liqueur de sauge La sauge cet été
La sauge cet été
Liqueur de sauge Trier les plus belles feuilles
Trier les plus belles feuilles
Liqueur de sauge Ajouter l'eau de vie
Ajouter l’eau de vie
Liqueur de sauge Après 6 mois
Après 6 mois
Liqueur de sauge Eau et sucre
Eau et sucre
Liqueur de sauge Petit bouillon
Petit bouillon
Liqueur de sauge Zoom sur les feuilles
Zoom sur les feuilles
Liqueur de sauge La liqueur
La liqueur
Liqueur de sauge Terminer
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  • Eau de vie
  • Sauge
  • sucre

Pascal B

11 Comments Hide Comments

Pascal B dit :
3 septembre 2016 à 7 h 14 min

Merci, pour votre passage, par contre pardon mais je n’ai pas compris votre commentaire.
Cordialement Pascal

Circuit Corse dit :
27 août 2016 à 20 h 50 min

Bonjour !
En creusant bien, je dirais que certaines choses sont à revoir !

:p

Pascal B dit :
25 août 2016 à 8 h 22 min

Liqueur de sauge
Pour l’alcool de fruit, moi j’ai choisi de l’alcool que l’on trouve dans les grandes surfaces. Il vous suffira d’ajouter plus ou moins d’eau minérale pour diminuer la teneur en alcool. je vous remercie et vous souhaite une bonne journée.
Pascal

Christian dit :
24 août 2016 à 17 h 27 min

Bonjour,

je suis très intéressé par votre recette. Lorsque vous dite alcool de fruit, de quel fruit sagit t’il ? quel degré d’alcool ? Je trouve de l’alcool dite fine à 96 degrés est-ce cela que vous utilisez pour ensuite la diluer ?
Amicalement.
Christian

Blanc dit :
24 août 2016 à 10 h 06 min

Bonjour je ne comprends pas très bien est-ce qu’il faut de l alcool pure ? Si non de quel fruit ? Prune mirabelle framboise pomme ??? Merci
Christian

SERGE FORESTIER dit :
17 août 2016 à 14 h 50 min

0.75 cl d’alcool de fruits ? N’est-ce pas plutôt 75 cl d’alcool de fruits ?

Paloma dit :
29 juillet 2014 à 10 h 45 min

Cela est bon à boire cette liqueur de sauge ?
c’est tellement amer cette plante, j’ai de la sauge dans mon jardin, elle est magnifique, encore que mon mari cette année n’est rien trouvé de mieux que de la tailler…

Je m’en fait des hydrolats, avec mon petit alambic, qui conviennent très bien à ma peau, et l’utilise régulièrement avec parcimonie dans la cuisine

Pascal B dit :
6 juillet 2013 à 13 h 57 min

@michèle
Bonjour Michèle, merci de votre visite. Merci pour votre vigilance, en effet il ne faut pas rajouter de liqueur. Juste de la sauge, de l’alcool de fruit, du sucre et de l’eau.

michèle dit :
6 juillet 2013 à 13 h 17 min

vous dites qu’il faut de l’alcool et de la liqueur pour faire la liqueur de sauge( dans les ingrédient) Quelle est la différence?

LeeYaa dit :
17 avril 2013 à 6 h 59 min

originale cette liqueure !

anne marie dit :
16 avril 2013 à 20 h 29 min

je vais essayer,mon pied de sauge a encore des feuilles de l annee derniere,ce sera un peu plus corse,

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