Pâté en croûte et foie gras

Pâté en croûte et foie gras

Recette de Pâté en croûte et foie gras Résumé : J’avais préparé cette belle terrine pour Pâques, bon normalement un Pâté en croûte de Pâques doit avoir des œufs, moi j’ai choisi de mettre du foie gras, oui on ne se refait pas. En réalité, je l’ai présenté à l’occasion de la soirée dégustation du mois d’avril et comme il […]

20 décembre 2017 at 11 h 00 min 4 comments

Terrine de foie gras figues et balsamique

Terrine de foie gras figues et balsamique

Recette de Terrine de foie gras figues et balsamique Résumé : Le foie gras à la maison c’est comme une institution, souvent au torchon et nature. Pour cette Terrine de foie gras figues et balsamique, je change un peu des habitudes, une recette sucrée salée, idéale pour commencer un repas. A la maison nous en mangeons toute l’année, c’est toujours […]

16 décembre 2017 at 6 h 00 min 1 comment

Cailles et foie gras

Cailles et foie gras

Recette: Caille et foie gras Résumé: Recette caille et foie gras, surement le mariage le plus heureux pour les repas des fêtes de fin d’année, trouver de belles cailles bien dodues pour cette recette. J’aime cette sauce à la crème où le foie gras a fondu doucement, parfumant à merveille cette divine sauce, j’aime l’agrémenter de quelques grains de raisin […]

11 décembre 2017 at 11 h 00 min 22 comments

Aiguillette de canard à la graisse de foie gras

Aiguillette de canard à la graisse de foie gras

Recette d’Aiguillette de canard à l’armagnac Résumé : Une recette pendant les périodes de foie gras….. je conserve tout le temps ma graisse de foie gras lorsque je poêle un foie gras, elle se conserve très longtemps dans le réfrigérateur, bon je reconnais que chez moi elle n’a pas le temps de s’abîmer. Aiguillette de canard à la graisse de […]

23 novembre 2017 at 6 h 00 min 4 comments

Grenadin de veau au foie gras

Grenadin de veau au foie gras

Recette de: Grenadin de veau au foie gras Résumé : Recette de grenadin de veau au foie gras, la pièce reine du veau pour cette recette ultra gourmande pour les fêtes de fin d’année. Le mignon de veau moelleux sera tendre, une escalope de foie gras à peine poêlée, posée délicatement sur le grenadin de veau. Voici une des pièces […]

27 août 2017 at 6 h 00 min 26 comments